Черешки от свекольной ботвы, что остались от чебуреков с бурьяном можно не выбрасывать, а использовать их во вкусном летнем супчике.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – половинка
ботва свекольная – пригоршня
капуста белокочанная – 200 г
свекла – 1 шт. (маленькая)
хмели-сунели – по вкусу
соль – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый – по вкусу
Огрызок капусты я фотографировать не стала. В суп также можно и свеклы добавить. Это я так свою грядку со свеклой проредила. Выбрасывать жалко — пригодится. Также можно добавить в супчик морковную ботву, те зеленые капустные листья, которые мы обычно выбрасываем, собирая урожай, молодую крапиву — так будет еще вкуснее.
1. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь. Пока она закипает, чистим и моем овощи.
2. В кипящий бульон кладем нарезанную картошку и болгарский перец.
3. Мелко нарезаем лук и отправляем его на сковородку с подсолнечным маслом, слегка обжариваем. Натираем морковь и «свеклинку» и выкладываем поверх лука. Сверху выкладываем помидор, нарезанный кубиками. Добавляем пару-тройку столовых ложек бульона и накрываем крышкой — пусть потушится минут 5-10.
4. Пока в кастрюле кипит, а на сковороде тушится, нарежем ботву и нашинкуем капусту.
5. Картошка уже почти готова — добавляем к ней овощи со сковороды и ботву. Когда она совсем сварится — добавим капусту и будем варить еще 5 минут.
6. Выключаем огонь, добавляем в кастрюлю черный перец по вкусу, немного хмели-сунели и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. 
Про соль я не забыла — бульон у меня уже был хорошо посолен. А вообще опытным путем я выяснила, что супы все же вкуснее получаются, если солить их в начале, когда закладываем картошку.
Зажарку можно сделать на сале — очень выручает, если нет бульона или некогда его варить. Хотя и на подсолнечном масле получается очень вкусно. Всего на такой суп у меня уходит не больше 30 минут времени. И вот еще что — на следующий день этот супчик становится еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Рецепт опубликован 00.00.0000
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
Никогда не готовила суп со свекольной ботвой,но от многих слышала,что вкусно.
Это и правда очень вкусно – попробуйте. Летом это мой любимый супчик, особенно если еще и крапива есть, мммм…
Очень сытный суп получается!
и быстрый!