Кулинарный рецепт Луковая паста

Луковая паста
Хоть паста и считается истинно итальянским блюдом, в нашей стране макароны в различных вариациях любят не меньше. Предлагаю попробовать приготовить ну очень экономную пасту, которая, тем не менее, удивляет своими вкусовыми качествами. Если не говорить едокам сразу, из чего она приготовлена, и попросить поделиться впечатлениями, то их ответы могут изрядно удивить уже повара.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

Чтобы приготовить луковую пасту, вам понадобится:
 
макароны — 300 г
лук репчатый— 2 шт.
масло растительное — 30 мл
масло сливочное — 50 г
бульон (вода) — 1 л
сыр твердый — 50 г
базилик сушеный — 1 веточка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить луковую пасту.

 

В кастрюльке разогреть растительное и сливочное масло. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Выложить в кастрюлю лук и жарить на среднем огне, не перемешивая, три минуты. Добавить базилик, перец и перемешать. Жарить еще 3-4 минуты. Лук не перемешивать постоянно, а только через каждые 3-4 минуты для того, чтобы он карамелизовался.
Когда лук станет золотистого цвета, влить примерно треть горячего бульона или воды. Положить в кастрюлю сухие макароны и готовить до готовности пасты, периодически подливая бульон. Паста готова, когда макароны уже не сырые и бульона почти нет. Хотя немного соуса на дне кастрюли должно остаться, чтобы паста не была сухой. В готовую пасту положить натертый сыр, перемешать и подавать.

Луковая паста

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 12.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Луковая паста
  1. Интересный вегетарианский вариант.

  2. тем,кто любит лук – блюдо точно понравится!
    я обожаю лук. А луковую пасту готовлю немного иначе. Макароны отвариваю по инструкции. Пока варится паста – занимаюсь луком. Режу его на произвольные тонкие кусочки, далее , как у вас : обжариваю на смеси масел ( оливковое и можно немного сливочного ( если любите), около 3-4 минут , до мягкого состояния. Когда лук готов – добавляю 1 зубчик мелко нарубленного чеснока ( это на 2-3 порции), готовлю еще 1 минуту, примерно. Чеснок дает замечательный аромат. Добавляю в сковородку отваренную пасту, перемешиваю и прогреваю пару минут. Посыпаю пармезаном. Дешево, просто, но очень вкусно!
    и вашу пасту надо попробовать приготовить )

  3. Такое блюдо на любителя. Не всем понравится.

  4. я на днях готовила. очень вкусно. Единственное,при обжаривании лука добавила немного сахара. И приготовила без базилика. Его просто дома не оказалось. Что я могу сказать – отличный гарнир. А тем, кто не ст мясо – вполне может быть полноценным блюдом

  5. Довольно просто, но сразу же можно себе доказать, что блюдо приготовленное даже по такому рецепту, обязательно будет вкусным и востребованным.


X