Начнем с приготовления опары. Подогреваем молоко, соединяем его с кипяченой теплой водой, жидкость вливаем в глубокую посуду. Растворяем в ней столовую ложку сахара, пшеничной муки и дрожжи. Отставляем в сторонку посуду с опарой.
Тем временем подготовим мак. В магазине можно купить уже готовую маковую начинку для выпечки, а можно использовать обычный пищевой мак. Его обязательно промываем, провариваем на плите в течение 5 минут и оставляем в воде на 10 минут для набухания. Затем отвар сливаем, добавляем сахар, масло и растираем блендером до получения кашицы. Начинка готова.
Опара подошла (на поверхности образовалась высокая шапочка), добавляем оставшийся сахар и соль. Всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем мягкое масло и замешиваем эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Оставляем посуду с тестом в теплом месте на полчаса. Сверху накрываем посуду пищевой пленкой, чтобы ускорить процесс подъема теста и избежать заветривания.

Обминаем тесто и переходим к формовке булочек. Тесто раскатываем в квадратный пласт толщиной около 1 см. смазываем его начинкой и сворачиваем в рулет. Разрезаем на кусочки, выкладываем на противень, смазанный маслом. Даем подняться в духовке, прогретой до 30 градусов, смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов в течение получаса.