Маринованная стручковая фасоль
Маринованная стручковая фасоль – это нечто необыкновенно остренькое, вкусное и пикантное. Великолепная закуска и добавление к гарниру, а также источник кальция и магния. Готовится очень быстро и не менее быстро исчезает со стола.
Маринованная стручковая фасоль готовится из следующих ингредиентов:
• 500 г стручковой фасоли
• 100 мл кипяченой охлажденной воды
• 4 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 2 зубочка чеснока
• соль – по вкусу
• 1 ст. ложка французской горчицы (с зернами горчицы)
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
Маринованная стручковая фасоль готовится следующим образом:
1. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавку.
2. Смешайте чеснок с солью, сахаром, горчицей и тщательно перемешайте.
1. Добавьте в полученную массу уксус, воду, масло и перемешайте еще раз.
2. Отварите фасоль до готовности (примерное время варки 20 мин.), остудите, удалите хвостики, а крупную фасоль разрежьте на кусочки.
3. Залейте фасоль полученным маринадом и оставьте на сутки настаиваться.
Приятного аппетита!
Комментарии 7
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
А мы с мамой закрывали маринованую фасоль тем летом, все как у вас нобез горчицы.
А, что с фасолью делать потом? Хранить в холодильнике? Или стерилизовать и закатывать?
А я наоборот добавляю в маринованную фасоль больше сахара. Нравится мне стручковая фасоль в кисло- сладкой заливке.
Маринованная фасоль конечно пригодится зимой. Но я предпочитаю замароженую.
Для меня открытие, не знала что такую фасоль можно мариновать. Думаю это очень вкусно)
Когда сама сажала фасоль, то непременно ее мариновала, чтобы она не пропала, так как не всегда успевала дозревать в нашей местности – ближе к осени. Только вот, не заморачивалась так, как описывается в рецепте в П.3. Зачем – мне не понятно. Молодая стручковая фасоль прекрасно маринуется без всяких “замочек” и даже варок. Да, если она чуть постарше и сами створки уже жестковатые, то я ее просто бланшировала или чуть-чуть проваривала, чтобы она стала мягче.
“2 ст. ложки оливкового или растительного масла” , а оливковое масло – не растительное? Я вообще не клала масло, но, думаю, что оно тут не помешает.
В свое время мы такую закуску часто готовили, сейчас – чаще для гостей, так как зеленая фасоль такая дорогая стала, что можно спокойно подавать как деликатес И да, как и Оля, я тоже такую фасоль без масла готовила.