Вкусные мини-эклеры: пошагово с фото

10.12.2016

Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Скоро праздники, и эклеры, как мне кажется, – отличное блюдо для праздничного стола! Их можно приготовить как сладкими к чаю, так и закусочными, с несладкой начинкой! Готовим мини-эклеры.

Чтобы приготовить мини-эклеры, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 250 мл
  • масло сливочное – 120 г
  • соль – щепотка
  • яйцо – 5 шт.
  • мука пшеничная – 215 г
  • корица
  • пудра сахарная

Количество порций: 15

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить мини-эклеры
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
В кастрюлю влить молоко, добавить соль и сливочное масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая.
Лучше для этого взять кастрюлю с антипригарным покрытием или кастрюлю, в которой вы уверены.
Шаг № 2:
Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В отдельную миску просеять муку. Когда молочно-масляная смесь закипит, всыпать муку и быстро перемешать при помощи лопатки, мешать несколько минут. Тесто должно образовать гладкий ком.
Шаг № 3:
Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Тесто нужно остудить, затем разбить в него яйца и тщательно перемешать в однородную массу. Можно венчиком, можно при помощи миксера.
Шаг № 4:
Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Затем включить духовку, разогреть ее до температуры 200 градусов.
На противень при помощи кондитерского мешка отсадить эклеры. Можно также вместо мешка использовать пакетик, обрезав край, или сделать корнет из пергаментной бумаги.
Отправить противень в духовку, выпекать в течение 7 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета 10-15 минут.
Шаг № 5:
Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Противень с готовыми мини-эклерами достать из духовки и переложить на блюдо, остудить. Так испечь все эклеры.
Остывшие эклеры можно переложить в глубокую миску, добавить корицу и сахарную пудру на свой вкус, перемешать. Переложить на блюдо и подать к столу. Отлично для чаепития!
Шаг № 6:
В конце хочу поделится с вами своими идеями фарширования мини-эклеров к празднику. Скоро Новый год 2017, и вкусно, а также интересно, будет приготовить закусочные мини-эклеры.
Для этого нужно испечь мини-эклеры по этому рецепту и приготовить вкусную начинку. Я хочу вам посоветовать несколько вариантов.
Начинка из куриной печени.
печень куриная – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
сметана – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
масло подсолнечное
Лук и морковь очистить, вымыть, морковь натереть на терку, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле, добавить печень, жарить в течение 10 минут под крышкой, посолить по вкусу.
Снять сковороду с огня, остудить немного, переложить в блендер, измельчить все и добавить сметану, перемешать. Остудить и нафаршировать эклеры.
—————————————–
Начинка рыбная.
семга слабосоленая – 180 г
икра красная – 1 ст.л.
сыр плавленый пастообразный – 3 ст.л.
зелень
Рыбу меленько нарезать, переложить в миску. Зелень вымыть, нашинковать мелко, добавить к рыбе. Затем добавить сыр и хорошо все перемешать. Нафаршировать эклеры начинкой, поверх начинки выложить немного красной икры.

Мини-эклеры: рецепт с пошаговым фото

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита с мини-эклерами!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Вкусные мини-эклеры
  1. Очень понравился рецепт приготовления мини- эклеров. Все четко и подробно описано,радует начинка для них. Я бы с удовольствием приготовила с куриной печенкой или рыбной начинкой. Можно сделать и со сгущенкой или повидлом. Все по желанию. Полезно и удобно.

  2. Эклеры классные,а варианты начинки ещё больше радуют.

  3. Аааа, эклеры! Лучше них нет ничего, право слово! Спасибо за рецепт!

  4. С подобными(не сладкими) начинками эклеры не готовила. К новогоднему столу на закуски будет самое то.Спасибо за рецепт!

  5. Какие “малюски”! а с начинкой будет просто супер!

  6. Какие аппетитные малышки, красота.

  7. В копилку, без раздумий!!! Happy Одно из моих самых любимых лакомств! Тесто очень вкусное, независимо от начинки! Happy

  8. Раньше, в моём далёком детстве мама такие эклеры готовила на праздники…. очень любила тот момент когда она их начиняла))) Спасибо за рецепт!! забираю к себе в копилочку и при апервом удобном случае обязательно порадую домочадцев!

  9. Вкусненько, отличные Пироженки у вас получились.


X