Митболы с овощным соусом под сыром: пошагово с фото

Количество порций: 17 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить митболы с овощным соусом под сыром, вам понадобится:

• для митболов:
• фарш свино-говяжий – 800 г
• яйцо – 1 шт.
• батон – 200 г
• молоко (вода) – 100 г
• лук репчатый – 200 г
• соль – 1 ст.л.
• зелень – 50 г
• специи – 1 ч.л.
• масло растительное – 50 г
• для овощного соуса:
• баклажан – 200 г
• кабачок – 300 г
• лук репчатый – 200 г
• перец острый – 100 г
• картофель – 200 г
• шампиньоны (обжаренные) – 100 г
• сыр твердый – 150 г
• вино – 150 г
• масло растительное – 50 г
• соль – по вкусу

Как приготовить митболы с овощным соусом под сыром

Шаг № 1:

Сначала приготовим митболы. Лук мелко нарезать,

Шаг № 2:

немного обжарить в раскаленном масле.

Шаг № 3:

В процессе жарки в лук добавить чайную ложку специй по вашему вкусу: я брала смесь куркумы, кориандра, зиры, базилика и чабреца.

Шаг № 4:

Прогреть специи, чтобы лук ими пропитался.

Шаг № 5:

Батон накрошить небольшими кусочками и залить горячей водой или молоком. Накрыть и дать набухнуть.

Шаг № 6:

Смешать блендером в однородную массу.

Шаг № 7:

В мясной фарш добавить обжаренный лук, яйцо, зелень и измельченный батон.

Шаг № 8:

Посолить и тщательно вымешать.

Шаг № 9:

Замешенный фарш нужно попробовать на соль (если нужно – досолить).

Шаг № 10:

Из фарша сформовать шарики и выложить их в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в разогретую до 180ºС духовку примерно на 20 минут.

Шаг № 11:

Пока мясные шарики будут запекаться, приготовим овощной соус. Небольшими кубиками нарезать баклажаны, кабачки, перец, мелко порубить лук. Очищенный картофель запечь в микроволновке нужно заранее в течение 7 минут на максимальном режиме до полуготовности (чтобы при нарезке не разваливался).

Шаг № 12:

Обжариваем в глубокой сковороде в раскаленном масле лук,

Шаг № 13:

добавляем баклажаны и обжариваем до мягкости.

Шаг № 14:

Добавляем кабачки, обжариваем до мягкости последних.

Шаг № 15:

Добавляем перец, перемешиваем, жарим еще минут 5.

Шаг № 16:

Добавляем грибы (у меня грибы были уже готовые замороженные, поэтому размораживать их я не стала, они растаяли во время жарки). Грибы в оригинальный рецепт не входили, но именно они придали соусу неповторимый грибной вкус.

Шаг № 17:

В последнюю очередь в соус наливаем ягодное (или любое другое столовое) вино. У меня домашнее вино из крыжовника.

Шаг № 18:

Тушим до готовности овощей на очень медленном огне под крышкой. В конце тушения соус нужно посолить во вкусу. Испеченный картофель режем кубиками.

Шаг № 19:

Достаем из духовки митболы, заполняем промежутки между шариками сначала печеным картофелем, сверху выкладываем соус и натираем сыр на крупной терке. Ставим в духовку еще на 10 минут, чтобы шарики пропитались соусом и сыр расплавился.

Светлана опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Диетические фрикадельки в горшочках

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Запеченные куриные тефтели под белым соусом для детей

Тефтели с сюрпризом в мультиварке