Кулинарный рецепт Мороженое с базиликом

Кем и когда и где придумали рецепт мороженого неизвестно, но это блюдо стало моментально популярным, и без него не обходился, ни один праздник. Рецепт мороженого и приготовление поварами держалось долгое время в строжайшем секрете. Но, слава богу, это время интриг прошло. В наше время существует великое множество рецептов и сортов мороженого, например один из вариантов освежающее мороженое с мятой и кусочками шоколада.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить мороженое с базиликом, вам потребуется:
желтки яичные – 5шт.
сливки жирные 35% – 500мл.
сахар – 150г
молоко 2,5% жирности -200мл.
листья базилика зеленого – 25г
соль – щепотка

Как приготовить мороженое с базилика:

1. В кастрюле смешать молоко 200 мл и половину количества сливок, добавить маленькую щепотку соли.
2. В блендере смешать половину количества базилика с сахаром.
3. Добавьте в молочную смесь измельченный базилик с сахаром.
4. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, не доводите до кипения. Когда пойдут мелкие пузырьки, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю. Дайте молочной смеси настояться 30 минут.
5. Через полчаса молочную смесь заново подогрейте почти до кипения, не забывайте постоянно помешивать.
6. Взбейте венчиком яичные желтки в отдельной миске.
7. Отделите половину яичных желтков в отдельную миску, в эту половину добавьте половину горячей молочной смеси и хорошенько перемешайте.
8. Яично-молочную смесь поставьте на маленький огонь, постоянно помешивая, добавьте остальные желтки, варите смесь до состояния, пока не загустеет.
9. Оставшуюся молочную смесь с базиликом взбейте блендером до появления пенки.
10. Перелейте готовый крем с яичных желтков в молочную смесь с базиликом, перемешайте, процедите через мелкое сито.
11. Влейте готовую смесь в ведерко мороженицы и нажмите “Старт”.
12. Выложите готовое мороженое в мороженицу и украсьте карамельным клубничным десертом сверху положите листочки базилика.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 26.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Мороженое с базиликом
  1. Да, ужжж!!! Никогда не пробовала! Любопытно Thinking

  2. Базилик очень пряный. У меня к сожалению нет мороженицы, да и базилик фиолетовый. Хотелось бы попробовать такое мороженое Worry

    • Гульназ, базилик, я думаю, подойдет любой. А вместо мороженицы можно немного остудить, перемешивая, мороженое в морозильнике, до густоты хорошей сметаны, а потом разложить по формочкам для эскимо (они стоят дешевле, чем мороженица, и есть удобно) Happy Я тоже без мороженицы живу, но на этот рецепт давно “целюсь” Happy

  3. Даже и не знаю…. при всей моей любви к базилику, не уверена что хочу его попробовать в мороженом

  4. А я бы попробовала: вкус получится немного непривычный, но… в своем детстве я очень любила лимонад “Райхон”, а он готовился как раз с базиликом. Вкус пряный и немного мятный.

  5. Да, благодаря базилику цвет получается очень красивый, нежный, но слышно ли привкус базилика?

  6. Такого мороженого никогда не пробовала.Любопытно!Но не уверена,что стала бы сама такое готовить.Вот если бы кто нибудь угостил.

  7. Красивое на цвет мороженое. Да и вкус его будет своеобразным. Так хочется приготовить для пробы.


X