Натуральный домашний сыр: пошагово с фото
На полках магазинов сейчас можно найти сыры любого вида и сорта, с различными вкусами и добавками. Но, конечно, о качестве и натуральности этих продуктов стоит лишь задумываться. Не сравнится с такими продуктами сыр домашнего происхождения, из натуральных и свежих продуктов. Процесс приготовления, конечно, требует небольших усилий, соблюдения некоторых правил и тонкостей, времени. Но результат обязательно вас порадует, удивит домочадцев и гостей приятным нежным вкусом. Натуральный домашний сыр по вкусу похож на творожный продукт, он в меру соленый, мягкий и рассыпчатый. Но плотность сыра можно изменить путем выдерживания сыра под гнетом, вкус также можно изменить, используя какие-либо специи и приправы.
Время приготовления: 0:30
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить натуральный домашний сыр, вам понадобится:
- молоко – 1 л
- кислота лимонная – 0,5 ч.л.
- ацидин-пепсин – 1 табл.
- вода – 100 мл
- соль – по вкусу
Как приготовить натуральный домашний сыр
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Ни разу не готовила на пепсине сыр.Я обычно готовлю на сквашенном молоке и свежем с добавлением соли и соды. А новый рецепт обязательно испытаю.
Спасибо, Светлана, за отзыв. Попробуйте, надеюсь, рецепт вас не разочарует. На пепсине можно приготовить моцареллу, правда, проце с приготовления такого сыра немного отличается, требуется больше времени, но зато такой сыр получается на вкус как настоящий. Я осталась довольна результатом. Получился натуральный продукт без консервантов и различной химии.
Добрый день!Подскажите,а где вы в своем городе приобретаете ацидин-пепсин? Ни разу не пробовала такой сыр,наверняка получается нежным при откусывании,ароматным,хочется обязательно попробовать и мне такой сделать,вроде ничего в процессе приготовления нет сложного.
Анна, эти таблетки продаются абсолютно в каждой аптеке и стоят у нас около 50 рублей.
Никогда не готовила сама сыр, интересно.
Интересный рецепт, но))) можно ли чем нибудь заменить ацидин-пепсин? Все таки это таблетки и у них есть побочные действия, а так же противопоказания..
Катя, автор отметила, чем можно заменить этот пепсин. Но, лично я, вообще никогда его не использовала и все ОК. Готовлю домашний сыр из творога.Все получается хорошо и без него. Но, видно, автор знает, что пишет.
Точно Ольга, спасибо! Я внимательно прочла рецепт не один раз и про сычужный фермент так же прочла))) но видимо моему мозгу хотелось увидеть более знакомые и простые названия
И согласна с вами, я тоже экспериментировала с домашними сырами из творога и сода это был мой максимум))) и то в плавленных!
Катя, просто сычужный фермент: а) найти можно далеко не везде, даже в интернет-магазинах он есть не всегда + цена кусается; б) продается он только большими объемами.
Ух ты! Ух ты! Снежа, спасибо за интересный рецепт и идею с альтернативой сычужному ферменту! Взяла рецепт на заметку. Только надо будет термометром обзавестись кулинарным, чтоб уж совсем все “по фен-шую” было
Здорово. Никогда не пробовал сам готовить брынзу.
Пепсин купила, термометр есть ( спасибо мужу химику) надо попробовать
Очень интересно получается, я никогда не пробовала готовить сыр)
Обязательно попробую приготовить домашний сыр, надеюсь, что получится!
Представляю какой должно быть вкусный сыр.