Нежная картофельная запеканка с вешенками

30.11.2022

Нежная картофельная запеканка с вешенками

Личные впечатления о рецепте:

Запеканки – это вообще моя любимая тема, впрочем, как и салаты. Можно комбинировать ингредиенты до бесконечности, можно использовать готовые продукты, оставшиеся после “вчерашнего ужина”… Вот сегодняшняя Нежная картофельная запеканка с вешенками – это вчерашнее картофельное пюре плюс грибы и сыр. Ну не было бы грибов, положила бы обжаренный фарш, к примеру, или мелко нарезанное мясо с запеченной индюшачьей ножки, или рыбные консервы даже!) А основу вместо картофеля запросто мог бы исполнить готовый рис или спагетти от гарнира… Полный полет фантазии.)
Хорошим дополнением к слоям таких запеканок будет зелень и готовые овощи.
Мои любимые запеканки готовятся довольно-таки быстро, 20-30 минут, так как состоят из уже практически готовых продуктов.
На примере моей запеканки расскажу как сделать верхний слой нежным, но сочным и с аппетитной корочкой!

Чтобы приготовить нежная картофельная запеканка с вешенками, вам понадобится:
Ингредиенты
  • пюре картофельное домашнее – 400 г
  • грибы вешенки свежие – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыр – 30 г
  • сметана – 30 г
  • яйца – 1 шт.
  • масло растительное – для жарки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить нежная картофельная запеканка с вешенками
Пошаговое приготовление
Нежная картофельная запеканка с вешенками
1. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла и посыпать молотыми сухарями (дно и бортики).
2. Грибы нарезать и обжарить с луком на растительном масле, посолив и поперчив их по вкусу.
3. Картофельное пюре разделить примерно на 2/3 и 1/3 соответственно.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Аккуратно выложить 2/3 пюре равномерным слоем, слегка посыпать зеленью.
7. Сверху выложить все грибы и посыпать половиной натертого сыра.
8. В миске смешать оставшийся картофель, оставшийся сыр, зелень, сметану и сырое яйцо, посолить, можно добавить любимые приправы. Получается масса, похожая на тесто для оладий.
9. Выложить эту массу равномерно на слой грибов и запекать до румяной корочки 30 минут при 210°C.

Нежная картофельная запеканка с вешенками

Верхняя корочка – это самая вкусная часть запеканки. Приготовленную таким образом запеканку не надо будет дополнительно доставать из духовки, чтобы смазать сметаной или посыпать сыром. Про нее можно просто забыть на время приготовления, а результат будет потрясающий!
А вы любите запеканки? Жду ваших отзывов и советов.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Нежная картофельная запеканка с вешенками
  1. Ну, что скажешь? Все просто, доступно, экономно, а главное, что это вкусно. Я тоже частенько так эксперементирую с оставшимися ужинами или завтраками – не пропадать же добру. Wink Pleasure

  2. Да, очень вкусно. Я уже однажды писала, что у нас вешенки растут на тополиных пнях прямо возле дома. Далеко ходить не надо. Блюдо не только вкусное, но даже из разряда реально доступных. Это мне нравится.

  3. Отличное блюда, прекрасно подойдет для дневного рациона. Мое любимое сочетание – грибы и картошка. Попробую приготовить.

  4. Сытное, аппетитное и ароматное блюдо. Спасибо, буду готовить.

  5. Хорошее и сытное блюдо для повседневного меню. Отлично дополнит такое блюдо овощной салат или нарезка из свежих овощей и обед, ужин готов.


X