Кулинарный рецепт Острый соус с курагой

Рецепт острого соуса с курагой
Я, как сама, так и мои домочадцы не представляют обеденный стол без таких «добавочек» как горчичка, кетчупы, соусы. Частенько я их покупаю, но чаще делаю сама, так как в домашних, например, соусах нет никаких Е, которыми напичкано всё магазинное. Вот и этот замечательный, очень вкусный, пикантный соус я стала готовить сама, исключив из состава все Е и консерванты, которые были в составе данного соуса, который покупался в магазине. Мы просто обожаем этот соус! Он подходит практически ко всем блюдам. К тому же, кроме восхитительного вкуса он еще имеет красивый янтарный цвет. Делюсь, но оговорюсь: так как я нигде не встречала точное количество ингредиентов для такого соуса, то я делаю всё так, как я считаю нужным и достаточным, но, думаю, что по желанию, ингредиенты можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Вот, например, сейчас я стала, по причине возраста и здоровья, класть меньше острого перца.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал

Чтобы приготовить острый соус с курагой, вам понадобится:
курага – 1 стакан
перец Чили – 1 шт.
лимон – ½
кукурузный крахмал – 1-2 ч. л.
мёд (сахар) – ½ ст.
чеснок – 2-3 зубчика
имбирь – по желанию (вкусу)
соль – по вкусу (я кладу совсем чуть-чуть)
вода

Как приготовить острый соус с курагой:

1. Курагу залить кипятком, оставить на 10 — 20 мин. Выбираем курагу чистую, без повреждений и обязательно проверяем на запах.
2. Перец можно порезать мелкими кусочками, а можно измельчить вместе с чесноком в блендере.
3. Имбирь, если вы хотите, очистить, мелко нарезать. В блендер сложить размоченную курагу, имбирь и размолоть в пюре. Имбирь можно класть и молотый (1/2 ч. л.).
4. Теперь, добавить остальные ингредиенты: сок лимона, крахмал, предварительно разбавленный в воде, чтобы не было комочков, мёд (брать жидкий или растопить на водяной бане), чеснок с перцем, посолить и всё хорошо перемешать.

Острый соус с курагой

Добавлю: соус можно делать пожиже – добавить воды, погуще – добавить крахмала. Можно добавить ваших специй, но советую не увлекаться, так как они могут перебить запах кураги в соусе. Мёд можно заменить сахаром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 22.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Острый соус с курагой
  1. Ольга, как вкусно смотрится!
    Прям, как я люблю – сладкий с перчинкой!
    Спасибо за рецепт!

  2. Пожалуйста, Оль. Этот раз я немного переборщила с жидкостью, но опять: муж любит им “заливать” ту же пасту, а потому, ему надо “жиденько”, Worry а вот я, предпочитаю погуще и послаще, на что он мне говорит: “Зачем тебе здесь перец? Залей мёдом и ешь…” Ну, вот такое вот “спасибо” Happy-Grin

  3. С таким увлечением прочитала ваш рецепт.Потом еще перечитала.Понравился сильно- сильно. Представила,какой вкусный будет соус с курагой. Я даже не подозревала о существовании такого.Оля, спасибо Вам за рецептуру.

    • Спасибо, Светлана, надеюсь, что вам понравится. I-m-in-love Я тоже делаю его сравнительно недавно,как описала выше, после того, как однажды сын нам привёз его с города. Он безумно мне понравился, но грузить его (сына) постоянно этой покупкой я не стал , а стала готовить сама. По вкусу он, конечно, отличается от магазинного ( нет лишних вкусовых добавок), но делаю я его частенько в таком исполнении и все довольны. Happy

  4. Да, соус необычный, понравился тоже!

  5. Ольга, очень интересный соус. Я любительница таких соусов. А муж, так вообще экспериментатор по этой части. Забрала в рецепты. Спасибо. Approve Approve Roses-are-red

    • Пожалуйста, Лариса. Пусть муж поэкспериментирует, может быть и понравится. Happy

      • Я сижу, пишу Вам письмо. Муж проходит рядом и как всегда, делая вид, что ему не интересно спрашивает – что нашла? Я говорю вот Ольга предложила соус с курагой. Он сразу же – ты переписала, я говорю да. А муж говорит, а давай попробуем с черносливом или со сливой (я варила варенья с терном, алычей). Я говорю, Thinking так это же варенье, а он давай подсушим ягоды, а потом прокрутим.
        Нашли Вы нам занятие !!!! Thinking I-m-in-love

        • Happy Лариса, а вот вы и зря возразили мужу. Angry Есть замечательный соус на черносливе , готовить его можно из любого чернослива. У меня его обожает муж одной приятельницы. кстати, я его видела где-то на другом сайте. Ну, да , ладно, так вот, она его часто готовит, так как они любят чернослив. Я же его применяю только для лекарства и компотов (у меня есть деревце). Так что это реально. Tounge-Out Кстати, таким же образом она (подруга) делала и с курагой, но ясно дело, что с курагой получится по-любому слаще: так уменьшайте сахар или мёд и всё. Сейчас не поленюсь и найду рецепт. I-got-an-idea Так как я за вашего мужа двумя руками… Heart Мой только “потребитель” -инициативы НИкакой… Sad

  6. Лариса, можете попробовать приготовить с мужем по такому рецепту:
    Состав : основные компоненты
    Чернослив – 150 -200 грамм
    Чеснок – 2 -3 дольки
    Чили- 1/2 или по вкусу
    Соль, сахар – по вкусу
    Хмели-сунели или ваши специи – по вкусу
    По желанию можно добавить,подруга точно добавляла помню –
    грецкие орехи.
    Готовится по принципу, как и я описала свой -в блендер и вперёд…. Happy-Grin Approve

  7. Хороший рецепт, действительно необычный соус для разнообразия! Happy THANK-YOU

  8. сохраняю! THANK-YOU
    надоели магазинные кетчупы и майонезы

  9. На фото больше похоже на покупной соус


X