Овощное рагу в горшочках с кабачками и баклажанами

Овощное рагу в горшочках с кабачками и баклажанамиБлюда, приготовленные в керамических горшочках, не только лучше сохраняют питательные вещества, но и обладают особым вкусом. Благодаря различным сочетаниям продуктов и приправ блюда в горшочках внесут желанное разнообразие в ваше меню и сделают приготовленные блюда еще вкуснее. Как правило, блюда подаются в горшочках, в которых они готовились, этого как раз хватает на хорошую порцию.
В горшочках можно готовить практически все, что угодно: первые и вторые блюда, закуски и десерты. Даже привычное жаркое в горшочках получается намного вкуснее. Одним из самых популярных блюд русской национальной кухни является мясо с картошкой и грибами в горшочках, но можно приготовить и настоящий деликатес – это красная рыба в горшочке.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу в горшочках с кабачками и баклажанами, вам потребуется:
баклажаны – 2 шт.
кабачок (цуккини) – 1 шт. (примерно 500 г)
картофель – 4 шт.
лук – 1 головка
бульон овощной или мясной – 1,5 ст.
масло растительное – ¾ ст.
помидоры – 2 шт.
сухари молотые – 1,5 ст.л.
сыр твердый – 100 г
укроп – 1 пучок
соль, перец черный молотый – по вкусу

Овощное рагу в горшочках с кабачками и баклажанами готовится так:

1. Баклажаны вымойте, очистите и нарежьте нетолстыми кружочками. Выложите в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30-40 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Кабачок вымойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками.
3. Картошку вымойте, почистите и нарежьте брусочками.
4. Очищенный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. Зелень укропа вымойте, как следует отряхните от воды и мелко нарежьте.
6. Баклажаны промойте от соли под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Посолите, поперчите и перемешайте.
8. В приготовленные огнеупорные горшочки выложите обжаренный лук, затем слоями баклажаны, картошку, кабачки, нарезанный укроп и влейте горячий бульон (предварительно бульон нужно процедить).
9. Накройте горшочки крышками и поставьте на час в духовку, заранее разогретую до 180°С.
10. С помидоров снимите кожицу: для этого ошпарьте их 2-3 раза кипятком, чтобы кожица легче снималась, а затем нарежьте мякоть кружочками и смешайте с молотыми сухарями.
11. Эту смесь добавьте в горшочки с овощами минут за 15 до окончания готовки. Когда помидоры разварятся, выньте горшочки из духовки, посыпьте содержимое тертым сыром и подавайте овощи горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 23.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овощное рагу в горшочках с кабачками и баклажанами
  1. Спасибо за интересный рецепт! попробуем)

  2. Сейчас сезон баклажан и кабачков, надо воспользоваться вашим рецептом. Спасибо!

  3. Ой, какая вкуснятина! Да, как будто бы ничего нового, но в горшочке – это совсем другой, более насыщенный вкус! Я добавила бы немного чесночка к баклажанам! Ну очень вкусно! И красиво можно подать гостям!


X