Кулинарный рецепт Паштет из красной чечевицы

Веганский паштет из красной чечевицы
Известно, что паштет – это довольно популярная закуска, которую готовят во многих странах мира. Это уникальное кушанье имеет пастообразную консистенцию. Также паштетом называют пирог из слоеного теста, в качестве начинки к которому выступает тот же паштет.
Кроме всего прочего, паштет по праву можно назвать удобной едой. Можно приготовить с ним бутерброды на завтрак или ужин. К праздничному столу можно подать в тарталетках, на гренках или тостах. А если подать паштет с гарниром из макарон или овощей, то он станет полноценным вторым блюдом или ужином.
Паштеты готовят из рыбы и мяса, печени и птицы. Паштет, приготовленный из печени гуся, является любимым блюдом у французов и не только. А еще паштеты готовят из овощей и грибов. К примеру, грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью. Но мы сегодня попробуем приготовить паштет из чечевицы, что тоже не менее вкусно. Такой паштет займет почетное место на постном столе и в рационе веганов – очень строгих вегетарианцев.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал / 100 г

Чтобы приготовить паштет из красной чечевицы, вам понадобится:
чечевица красная – 210 г
вода – 2 ст.
морковь – 100 г
чеснок – 12 г
масло оливковое – 2,5 ст. л.
специи по вкусу
зерна кумина
зелень петрушки
зелень укропа
соль

Как приготовить паштет из красной чечевицы:

1. Заранее необходимо сварить чечевицу. Прежде чем варить, перебираем ее и удаляем возможный мусор. Далее промываем чечевицу холодной водой. Наливаем в кастрюлю воду в пропорции 1:2. Выкладываем в кастрюлю с водой чечевицу и ставим на слабый огонь. Как только вода закипит, добавляем 0, 5 ст. ложки оливкового масла для мягкости. Красную чечевицу варим 20-30 минут с момента закипания, под приоткрытой крышкой, непрерывно помешивая. Минут за 5 до окончания, добавляем к чечевице соль с расчетом 1 ч. ложка на 1 стакан чечевицы. Чечевица готова, остужаем.
2. Тем временем можно отварить и морковь. Для этого ее моем, кладем в небольшую кастрюлю и заливаем водой, чтобы лишь покрывала ее. С момента закипания морковь варим 25-30 минут. На готовность пробуем с помощью вилки или ножа. Готовую морковь вынимаем из кастрюли и остужаем.
3. Очищаем чеснок, мелко режем или же пропускаем через чесночницу.
4. Складываем в блендер морковь, чечевицу, чеснок, соль, специи и зерна кумина (на кончике ножа). Хорошенько перемешиваем и перемалываем в однородное пюре. После этого перекладываем в миску, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. Такой паштет вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 20.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Паштет из красной чечевицы
  1. Я очень положительно отношусь к паштетам из бобовых, но оооочень жаль, что чечевица такая редкость. Давно хочу и кашку из чечевицы, но…УВЫ! Approve Tears

  2. Обязательно приготовлю такой паштет, Tounge-Out видела на рынке чечевицу, но не знала что приготовить, спасибо за рецепт! Worry

  3. В последнее время чечевица опять на высоте.Она вернулась на свое прежнее место.А какие только блюда из нее не готовят!И все вкусное,полезное,как и этот паштет.

  4. Вот как можно чечевицу использовать. КЛассно

  5. Уверена что вкус будет отменным, а сам паштет скорее всего нежнее чем из фасоли

  6. Из бобовых вообще никогда не готовил паштет.


X