Паста под сырным соусом: пошагово с фото

Что может быть лучшее и романтичнее в день Святого Валентина, чем итальянская паста, приготовленная собственноручно для любимого или любимой? Да, вы правы, пожалуй, только бокал хорошего французского вина в сочетание с этой пастой. Вот и я так решила.
Накануне сбегала в магазин и купила вина. Все остальные продукты у меня были. Итак, генеральная репетиция перед днем Святого Валентина!

Чтобы приготовить пасту под сырным соусом, вам понадобится:

паста итальянская – 250 г
фарш (свинина и говядина) – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
специи на ваш выбор, лучше подойдут итальянские травы
соль и перец по вкусу

Для соуса:
молоко – 70 мл
бульон куриный – 70 мл
масло сливочное – 25 г
сыр твердых сортов – 75 г
мука – 1 ч. л.
специи и соль

Как приготовить пасту под сырным соусом:

1. Пасту отварить по рецепту, указанному на упаковке. Я выкладывала в кипящую воду, не ломая. Давала прокипеть 8 минут, затем слила всю жидкость и добавила 30 грамм масла сливочного. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой.
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду и обжаривать на подсолнечном масле до прозрачности.
3. Морковь натереть на среднюю терку. Добавить к луку. Обжаривать вместе 3-4 минуты.
4. Фарш выложить в сковороду к зажарке. Перемешивая, готовить 15-20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Перед тем, как снять с огня, добавить чеснок, пропущенный через пресс и специи. Выключить огонь и накрыть крышкой.
5. Приготовить сырный соус. Для этого сыр натереть на мелкой терке,  на сковороде на медленном огне растопить сливочное масло. Добавить чайную ложку муки и, постоянно перемешивая, довести массу до однородности. Тонкой струйкой влить теплое молоко, также поступить с бульоном.

Мешать, не прекращая, иначе масса получится с комками. Довести до кипения и добавить тертый сыр. Размешивать, пока сыр не растворится. Досолить, если необходимо, добавить специи. Обратите внимание на консистенцию соуса. После остывания он еще загустеет, учитывайте это.
5. Выложить в тарелку пасту, сверху с помощью ложки выложить сырный соус и фарш. Украсить все зеленью.
Подавать с сухим вином и овощами. Сделайте свой вечер незабываемым, украсив блюдо красными сердечками из, например, болгарского перца. Достаточно обзавестись маленькой формочкой, и приятный тематический сюрприз для вашего любимого готов! Кстати, такую формочку я купила в обычном супермаркете в наборе для лепки. Так что буду творить.

Приятного аппетита и хорошего вечера в компании с любимым человеком!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Паста под сырным соусом
  1. Здорово!!! Очень быстро, просто и очень, очень вкусно!

  2. я в соус добавляю 2 небольших помидора – это добавляет пикантности вкусу

  3. Хорошее блюдо-быстро и вкусно.

  4. Быстро, просто, доступно и не менее вкусно.

  5. Вкусно и быстро, отличный рецептик.

  6. Паста вполне приятная во всех вкусовых отношениях. Соус мне больше всего понравился в ней. Все доступные ингредиенты. Так что реально можно приготовить очень аппетитное блюдо.


X