Пасхальный салат из свежих овощей

Пасхальный салат из свежих овощей – очень легкий, красивый и почти летний. Его яркий цвет очень подходит к пасхальному столу, он еще больше усиливает праздничное настроение и напоминает о возрождении природы.

В принципе в рецепт пасхального салата с овощами можно включать абсолютно любые овощи, какие вам больше по вкусу, но только такие, чтобы их можно было есть сырыми. Это может быть, например, капуста, белокочанная или пекинская, – ее нужно будет очень тонко нашинковать и пожать руками, чтобы она дала сок. Зелень тоже будет вполне уместна.

Вообще при выборе овощей для этого салата большую роль играет не только вкусовой, но и эстетический фактор. Обратите внимание, как эффектно сочетаются красный и зеленый, а если вы возьмете болгарский перец желтого цвета, то образуется прекрасная яркая цветовая гамма.

Заправку тоже можно варьировать по вкусу, например, добавить чуть-чуть лимонного сока или соевого соуса. Некоторые вообще предпочитают поливать салат только соевым соусом, но тогда вкус обедняется – исчезает вкус чесночка и горчицы. А можно добавить немного ваших любимых приправ, тогда вкус салата будет более интересным.

Благодаря своей яркости пасхальный салат из свежих овощей практически не нуждается в украшении. Однако он будет смотреться на столе более эффектно, если по краям салатницы из тонких кружков огурца выложить своеобразное ограждение, а в центр воткнуть веточку петрушки.

Чтобы приготовить пасхальный салат из свежих овощей, вам понадобится:

помидоры – 500 г
огурцы – 300 г
болгарский перец – 300 г
листья зеленого салата
для заправки:
горчица – 1 ч.л.
уксус 6%-ный – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 100 мл
соль
перец черный молотый

Пасхальный салат из свежих овощей готовится так:

1. Все овощи промойте под проточной водой, болгарский перец очистите от семян.
2. Нарежьте огурцы соломкой (оставьте половинку огурца для украшения), помидоры – кубиками (помидорчики черри – половинками), болгарский перец – соломкой или крупными кусочками.
3. Листья зеленого салата порвите руками на небольшие кусочки.
4. Прямо в салатнице смешайте горчицу с чесноком, выдавленным через чеснокодавку, добавьте уксус, растительное масло и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите заправку по вкусу, еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
5. Выложите в заправку все ингредиенты салата и хорошо перемешайте.
6. Оставшийся огурец нарежьте тонкими пластинками и выложите в салат.

Приятного аппетита и – Христос воскресе!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина