Начинка. Фарш, рис, соль, перец, приправа перемешать, добавить лук, который предварительно нарезан средними кубиками и обжарен на подсолнечном масле (в фарш кладем половину). Снова перемешать и отставить для пропитывания.
Перец. У меня – крупный и мясистый, с толстыми стеночками. Вымыть, не убирая серединку, пропарить в микроволновке или в духовке так, чтобы можно было снять кожицу. Главное – не перепарить. Удалив кожицу, разрезать пополам, удалить серединку и наполнить начинкой. Нафаршированный перец положить в посуду в один слой. Далее оставшуюся половину жареного лука разложить на перец, сверху по 1 ст.л. сметаны и посыпать твердым сыром.
Далее 2 варианта: 1) тушить на медленном огне под крышкой 20 минут; 2) поставить в духовку – 150 градусов, 20 минут.