Для вкусного десерта необходимо не так много – определенные продукты и хорошее настроение. Сегодня у меня настроение на вкусный десерт из песочного печенья с йогуртовым кремом. Песочное печенье готовить просто и быстро. Попробуйте также песочное шотландское печенье с лавандой. Песочное печенье нравится многим своей хрустящей текстурой и богатым сливочным вкусом и ароматом. В него можно добавлять различные добавки, как в цитрусовом печенье с миндалем или использовать для него различный крем и фрукты, как в нашем рецепте. Крем мы сделаем из йогурта, так полезнее и калорий меньше, чем у крема из густых жирных сливок. Можно сделать разные начинки для тортов и печенья из крема на основе натурального нежирного йогурта. Фруктовые салаты также полезнее заправлять именно йогуртом, как салат с ананасами и йогуртом. Чтобы йогуртовый крем не получился жидким и не испортил внешний вид нашего десерта, мы удалим из него лишнюю жидкость. Для этого необходимо просто поместить йогурт в сито, застеленное льняной тканью и оставить на 1 час минимум. Лишняя сыворотка стечет и у вас останется прекрасный густой йогурт, который будет держать форму и не расплывется. Держу пари, вы теперь будете использовать крем на основе натурального йогурта намного чаще жирного сливочного и сметанного крема в десертах и тортах!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал
мука – 150 г
миндаль измельченный – 115 г
хлопья миндальные – 20 г
йогурт натуральный – 300 мл
пудра сахарная – 50 г + 2 ст.л.
клубника – 450 г
1. Для приготовления крема, сначала поместить йогурт в льняную ткань в сите и дать стечь сыворотке 1 час, держать в холодильнике.
2. В это время приготовить тесто. Размягченное сливочное масло смешать с мукой. Добавить миндаль, измельченный в муку, и 50 г сахарной пудры (это может быть и просто мелкий белый сахар). Замесить тесто, растирая руками, должны получиться крошки. На этом этапе тесто можно заморозить и держать подготовленным до нужного момента.
3. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста положить на противень, застеленный пекарской бумагой, и размять в круглую лепешку, диаметром 20 см. Тесто легче распределить руками, чем раскатывать скалкой, так как оно слишком мягкое.
4. Вторую часть теста распределить так же. Можно использовать для этого один противень с намеченными границами круга для теста. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы не поднималось. Присыпать сверху миндальными хлопьями. Выпекать 20-25 минут при 180°С до золотистого оттенка.
5. Готовые коржи остудить. Наметить линии разреза теста на порции. Разрезать, когда полностью остынет. Этот десерт можно делать в виде песочного торта или пирожных. Можно выпекать прямоугольные или квадратные коржи, которые затем нарезать на порционные пирожные. Тесто быстро высыхает и становится ломким, поэтому разделить на части его необходимо свежим.
6. Приготовить крем. Йогурт достать из сита и переложить из ткани в чашу. Взбить йогурт с 2 ст.л. сахарной пудры в густой крем. Четвертую часть крема переложить в кондитерский мешок с кончиком звездочкой.
7. Клубнику помыть, удалить хвостики. Оставить несколько ягод для украшения. Остальные ягоды порубить ножом. Смешать ягоды с оставшимся йогуртовым кремом.
8. Положить корж на блюдо. Сложить кусочки в виде целого торта или отдельных пирожных. Смазать корж кремом с клубникой. Накрыть кусочками второго коржа. Сверху на каждом кусочке поместить розочку из крема, с помощью кондитерского мешка. Затем на каждую кремовую розочку поместить по ягодке клубники. Присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.09.2014
Отправка данных
Какая сладенькая вкуснятинка!!! Спасибо за рецепт.О
чень понравился, беру себе.
На здоровье, Ольга!
клубничка печеньки!!!спасибочки хороший рецептик