Кулинарный рецепт Песочное печенье с клубникой

Рецепт песочного печенья с клубникой
Для вкусного десерта необходимо не так много – определенные продукты и хорошее настроение. Сегодня у меня настроение на вкусный десерт из песочного печенья с йогуртовым кремом. Песочное печенье готовить просто и быстро. Попробуйте также песочное шотландское печенье с лавандой. Песочное печенье нравится многим своей хрустящей текстурой и богатым сливочным вкусом и ароматом. В него можно добавлять различные добавки, как в цитрусовом печенье с миндалем или использовать для него различный крем и фрукты, как в нашем рецепте. Крем мы сделаем из йогурта, так полезнее и калорий меньше, чем у крема из густых жирных сливок. Можно сделать разные начинки для тортов и печенья из крема на основе натурального нежирного йогурта. Фруктовые салаты также полезнее заправлять именно йогуртом, как салат с ананасами и йогуртом. Чтобы йогуртовый крем не получился жидким и не испортил внешний вид нашего десерта, мы удалим из него лишнюю жидкость. Для этого необходимо просто поместить йогурт в сито, застеленное льняной тканью и оставить на 1 час минимум. Лишняя сыворотка стечет и у вас останется прекрасный густой йогурт, который будет держать форму и не расплывется. Держу пари, вы теперь будете использовать крем на основе натурального йогурта намного чаще жирного сливочного и сметанного крема в десертах и тортах!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал

Чтобы приготовить песочное печенье с клубникой, вам понадобится:
масло сливочное – 175 г
мука – 150 г
миндаль измельченный – 115 г
хлопья миндальные – 20 г
йогурт натуральный – 300 мл
пудра сахарная – 50 г + 2 ст.л.
клубника – 450 г

Как приготовить песочное печенье с клубникой.

1. Для приготовления крема, сначала поместить йогурт в льняную ткань в сите и дать стечь сыворотке 1 час, держать в холодильнике.
2. В это время приготовить тесто. Размягченное сливочное масло смешать с мукой. Добавить миндаль, измельченный в муку, и 50 г сахарной пудры (это может быть и просто мелкий белый сахар). Замесить тесто, растирая руками, должны получиться крошки. На этом этапе тесто можно заморозить и держать подготовленным до нужного момента.
3. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста положить на противень, застеленный пекарской бумагой, и размять в круглую лепешку, диаметром 20 см. Тесто легче распределить руками, чем раскатывать скалкой, так как оно слишком мягкое.
4. Вторую часть теста распределить так же. Можно использовать для этого один противень с намеченными границами круга для теста. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы не поднималось. Присыпать сверху миндальными хлопьями. Выпекать 20-25 минут при 180°С до золотистого оттенка.
5. Готовые коржи остудить. Наметить линии разреза теста на порции. Разрезать, когда полностью остынет. Этот десерт можно делать в виде песочного торта или пирожных. Можно выпекать прямоугольные или квадратные коржи, которые затем нарезать на порционные пирожные. Тесто быстро высыхает и становится ломким, поэтому разделить на части его необходимо свежим.
6. Приготовить крем. Йогурт достать из сита и переложить из ткани в чашу. Взбить йогурт с 2 ст.л. сахарной пудры в густой крем. Четвертую часть крема переложить в кондитерский мешок с кончиком звездочкой.
7. Клубнику помыть, удалить хвостики. Оставить несколько ягод для украшения. Остальные ягоды порубить ножом. Смешать ягоды с оставшимся йогуртовым кремом.
8. Положить корж на блюдо. Сложить кусочки в виде целого торта или отдельных пирожных. Смазать корж кремом с клубникой. Накрыть кусочками второго коржа. Сверху на каждом кусочке поместить розочку из крема, с помощью кондитерского мешка. Затем на каждую кремовую розочку поместить по ягодке клубники. Присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Песочное печенье с клубникой
  1. Какая сладенькая вкуснятинка!!! Спасибо за рецепт.О Approve Delicious чень понравился, беру себе.

  2. клубничка печеньки!!!спасибочки хороший рецептик


X