1001 EDA

Пицца: из грязи в князи.

Пицца: из грязи в князи.История пиццы началась в Древнем Египте с появлением дрожжей и кислого теста. В Древней Греции запекали лепешку вместе с приправой из овощей, мяса, маслин, молочных изделий и т.д., назвав ее “plakuntos” (плоский испеченный хлеб). Это была пища простолюдинов. В то время хлеб (а значит, и пицца) служил еще и тарелкой. С развитием торговли и войнами пицца распространялась по миру, и постепенно стала любима простолюдинами из Италии, которые употребляли ее с медом и листьями лавра.

В 1772 г. случайно посетив в Неаполе пиццерию, король обеих Сицилий Фердинанд I был поражен качеством и разнообразием местных блюд, и тут же отправил королевских поваров за рецептами. Но стать королевским блюдам пицце тогда не удалось – королева не пожелал даже прикоснуться к “еде плебеев”. И только через 100 лет, когда королевским поваром стал Рафаэле Эспозито с супругой Розиной Бранди, пицца появилась на королевском обеде. Одна из них, куда входили помидоры, моццарелла и базилик тех же цветов, что и итальянский флаг: красного, белого и зеленого, настолько понравилась королеве, что была названа ее именем. Поначалу был даже издан приказ, согласно которому пиццу “Маргарита” можно было выпекать только в печах ее дворца, но вскоре пицца стала любимым блюдом всех итальянцев – от рыбака до маркиза.

Со временем появляются новые разновидности – пицца на основе песочного теста и на основе пресного теста из кукурузной муки (генуэзская), с разными начинками, и даже разной формы. В Индии в нее добавляют маринованный имбирь, фарш из баранины и соевый творог. В Японии готовят пиццу с угрями и кальмарами, в Пакистане – с острым карри. Костариканцы предпочитают пиццу с кокосами, а бразильцы с зеленым горошком. Гурманам пиццу подают с одуванчиками, устрицами, речными раками и икрой. Существует пицца, используемая в качестве десерта – пропитанная джемом, с яблоками, посыпанная пудрой.

По-настоящему популярный продукт питания даже имеет свой праздник – 25 октября является профессиональным праздником пиццайолов. На сегодняшний день даже установлен специальный знак качества для пиццы – D.O.C., который имеют только блюда, приготовленные по классическим правилам. Всего же в Италии насчитывается более двух тысяч наименований различных пицц.

Обычная порция пиццы “Маргарита” – это треть дневной нормы потребления пищи, и диетологи советуют хотя бы один раз в неделю употреблять пиццу на обед или ужин. Наверное, немного окажется противников такого совета – ведь она вкусна, разнообразна и проста в приготовлении.

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

спасибо, Лейла, интересно, познавательно. Завтра по плану-пицца…Моя семья -не исключение-очень любят пиццу.

Настоящая пицца должна быть с тонкой корочкой. При готовке должен использоваться только сыр «моцарелла» и особые сорта помидоров. Как добавки могут использоваться только базилик, оливковое масло, душица и чеснок. Если одно из этих правил было нарушено при изготовлении, то получившийся продукт не является настоящей итальянской пиццей.

Она, конечно, не будет настоящей итальянской пиццей, но зато будет просто очень вкусной вариацией пиццы Pleasure мы как-то готовили такую, “неправильную” Wink до сих пор помню эту вкуснятину Pleasure

Любим пиццу, с удовольствием прочла статью о ней.

Обожаю пиццу, готовлю по разным рецептам.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю