Пирог-перевертыш Золотой бисер: пошагово с фото

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото
Как мне люблю, когда пеку к приходу гостей или домочадцев выпечку, и по всему дому разносятся чудесные ароматы ванили или корицы, и когда гости заходят в дом и начинают отгадывать по запаху, чем же сегодня я их удивлю.
На этот раз никому не удалось угадать, какая же вкусняшка их ждет. Такого десерта не ждал никто. Необычный пирог с золотой начинкой. А к созданию такого пирога навеяли меня воспоминания о Париже и вкуснейшем тарте с карамелизированными яблоками.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал / 100 г

Чтобы приготовить пирог-перевертыш Золотой бисер, вам понадобится:
для теста:
яйцо – 1 шт.
мука – 250 г
сахар – 50 г
соль – щепотка
масло сливочное – 100 г
сода – 0,5 ч.л.
уксус
для начинки:
крупа перловая – 100 г
сахар коричневый – 50 г
масло сливочное – 100 г
варенье яблочное – 250 г
либо:
яблоки – 2 шт.
сахар – 70 г
масло сливочное – 100 г
корица – щепотка

Как приготовить пирог-перевертыш Золотой бисер.

Из указанных ингредиентов замешиваем песочное тесто, но по консистенции оно должно быть эластичным, хорошо раскатываться. Даем ему отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
Перловую крупу промываем и отвариваем до готовности, воду сливаем.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

На сковороде разогреваем сливочное масло с коричневым сахаром, крупу выкладываем в сковороду и карамелизуем ее до золотистости.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Вынимаем из холодильника тесто, отрываем три маленьких кусочка, раскатываем их, делаем три кленовых листочка.
Остальное тесто раскатываем в пласт круглой формы.
Форму застилаем пергаментом. На него выкладываем листочки из теста.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Перловую крупу тушим в сиропе до золотистости, но не пересушиваем.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Сверху на листочки выкладываем “золотую” перловую крупу,

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

далее – яблочное варенье. Либо заменяем яблочное варенье с крупой карамелизированными яблоками.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Сверху накладываем тесто и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Вынимаем румяный ароматный пирог. Даем ему немного остыть в форме. Затем переворачиваем на блюдо и аккуратно снимаем пергаментную бумагу.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Такой красивый, прямо как усыпанный золотым бисером, пирожок получается.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Очень вкусен такой пирог в теплом виде с холодным молоком. Или холодным с горячим чаем без сахара.

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Пирог-перевертыш Золотой бисер: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 05.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пирог-перевертыш Золотой бисер
  1. Снежана, ловко вы их! С перловкой-то! Мне очень понравилась идея. И молодец, что “лицом” вниз догадалась положить, чтобы крупа не пересохла.
    Woodstock

    • Спасибо, Мика. Да “вниз лицом”-это очень важно, чтобы перловка не пересохла и стала достаточно пропитанной яблочным джемом. И получается, правда, очень вкусно, совсем по вкусу не скажешь, что это перловка.

  2. Вот это да с перловкой кто бы мог подумать, а все так красиво ни за что бы не догадался.

  3. Первый раз встречаю такой рецепт, правильно и перловку нужно уважать, она полезная.

  4. Перловка это хорошо, пирог получился аппетитный,золотистый и очень вкусный,нужно приготовить.

  5. Перловку очень люблю , но вот в сладком варианте, наверное, сделать не решусь Worry

  6. Вот эта да))) Перловка… в сладком пироге. Прямо интрига.

  7. Необычный пирог с перловкой- интересно.


X