Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: пошагово с фото

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный, вам понадобится:

• тесто для пирога:
• яйцо – 2 шт.
• кефир – 200 мл
• мука – 620 г
• молоко – 50 мл
• сахар – 65 г
• дрожжи сухие – 1 ст.л.
• масло сливочное – 80 г
• соль – 0,5 ч.л.
• тесто для украшения:
• яйцо – 2 шт.
• мука – 2 ст.
• соль – по вкусу
• вода – 0,5 ст.
• начинка:
• повидло яблочное прессованное – 500 г
• смазка:
• желток – 1 шт.

Как приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный.

Шаг № 1:

Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.

Шаг № 2:

Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.

Шаг № 3:

После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.

Шаг № 4:

Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,

Шаг № 5:

сворачиваем рулетиком,

Шаг № 6:

этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.

Шаг № 7:

Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.

Шаг № 8:

Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.

Шаг № 9:

Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,

Шаг № 10:

а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.

Шаг № 12:

Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.

Шаг № 13:

Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.

Шаг № 14:

Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.

Шаг № 15:

Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.

Шаг № 16:

Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Шаг № 17:

Приятного аппетита!

Elvira опубликовал(а) 67 рецептов!

Рекомендации для вас

Открытый дрожжевой пирог с грибами и беконом

Быстрый пирог с яблоком

Пирог на варенье из айвы в мультиварке

Тарт из красных апельсинов