Пирожки жареные дрожжевые на картофельном отваре
Дрожжевое тесто я готовлю часто, и мои мужчины особенно любят его в виде пирожков жареных. Чаще я использую для их приготовления молоко. Но недавно, по совету свекрови, испробовала новую основу для пирожков. Как говорится, безотходное производство. Вкусно и экономно. Готовим пирожки жареные дрожжевые на картофельном отваре.
Количество порций: 15-20 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить пирожки жареные дрожжевые на картофельном отваре, вам понадобится:
- мука пшеничная – 3,5 ст.
- маргарин – 50 г
- отвар картофельный – 1,25 ст.
- яйцо – 0-1 шт.
- дрожжи – 30 г
- соль – 2 ч.л.
- картофель – 8-10 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- масло подсолнечное
Как приготовить пирожки жареные дрожжевые на картофельном отваре.
Отварить до готовности очищеный картофель. Слить отвар, в котором варился картофель, в отдельную посуду в количестве 1,25 ст. Потолочь его в пюре. Посолить 0,5-1 ч.л. соли и поперчить по вкусу. Дрожжи разводом в 100 мл теплого картофельного отвара (30º). В остальном картофельном отваре растворяем соль, яйцо, просеянную муку. Соединяем массу с дрожжами. Растопить маргарин и добавить его в тесто. Замешиваем тесто 5 минут. Тесто нужно не очень крутое. Накрываем салфеткой и оставляем на 2 часа. Через час обминаем его немного.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Скатав тесто в длинный жгут, делим его ножом на 15-20 равных кусочков. Сформировать из каждого кусочка лепешку и положить на нее 1-1,5 ст. ложки начинки. Собрать и защипнуть края каждой лепешки. Дать настояться сформированным пирожочкам минут 20 перед жаркой. Обжаривать на хорошо раскаленной сковороде с подсолнечным маслом под крышкой со всех сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита с жареными пирожками на картофельном отваре!
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Скатав тесто в длинный жгут, делим его ножом на 15-20 равных кусочков. Сформировать из каждого кусочка лепешку и положить на нее 1-1,5 ст. ложки начинки. Собрать и защипнуть края каждой лепешки. Дать настояться сформированным пирожочкам минут 20 перед жаркой. Обжаривать на хорошо раскаленной сковороде с подсолнечным маслом под крышкой со всех сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита с жареными пирожками на картофельном отваре!
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Какие пышные пирожки, Катя, у вас получились. Я тоже очень люблю такие и печь, и кушать.
Благодарю за отзыв на мой рецепт. Буду рада, если пригодится и понравится.
Аппетитные пирожки, интересный рецептик.
Не готовила такие пирожки, рецепт в копилку.
Не пробовала пирожки по данному рецепту.