Плацинды с тыквой

24.11.2021

Плацинды с тыквой

Личные впечатления о рецепте:

Осень – сезон тыквы. Ее сейчас много в продаже, и разных сортов на любой вкус, и оооочень бюджетно по цене. С плациндами (молдавскими лепешками) меня познакомила еще в школьное время моя свекровь, которая на тот момент еще не была свекровью, конечно. У нее они были просто невероятные, и пекла она их часто с тыквой, с яблоком, с творогом. Время прошло, рецепт как-то подзабылся совсем, и тут я вижу рецепт Олиных узбекских лепешек с тыквой, и сразу вспомнила про наши плацинды. В выходные решила срочно их напечь, так как захотелось прям до ужаса. Рецепт крайне простой и мега-бюджетный, все просто и доступно. А результат –  просто пальчики оближешь!

Чтобы приготовить испечь плацинды с тыквой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • Кефир или кислое молоко – 1 ст. (250 мл)
  • сода – 1 ч.л.
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • мука – 2,5 ст.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • тыква – 400 г
  • сахар – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 40мин.

Количество порций: 7 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить испечь плацинды с тыквой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начинаем, конечно, с теста.
Кефир (или кислое молоко) должен быть комнатной температуры. Я просто с вечера оставила стакан с кефиром на столе на кухне. В кефир высыпаем ч.л соды, хорошенько размешиваем над миской, в которой будем замешивать тесто, кефир начнет пузыриться и выливаться из стакана.
В пиалке взбиваем вилкой яйцо, выливаем его в кефирно-содовую смесь, перемешиваем хорошенько, добавляем щепотку соли, ст.л. сахара, снова хорошо все перемешиваем и начинаем по чуть-чуть вводить просеянную муку. Замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, эластичное, но чуть липковатое к рукам. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в сторону минут на 30.
Шаг № 2:
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
Я предпочитаю брать тыкву гибридного сорта типа “Матильда” и т.п. – она сладкая и очень ароматная, а еще не расползается в кашу.
Тыкву трем на крупную терку, сахар не добавляем, чтобы не потек сок.
Шаг № 3:
Плацинды с тыквой
Тесто отдохнуло, делим его на 7 частей – это наши будущие плацинды.
Берем комок теста, раскатываем его скалкой в круг, толщина раскатки примерно 3 мм. Посыпаем тесто сахаром в центре, выкладываем тыкву, сверху посыпаем тыкву еще немного сахаром. По кругу делаем надрезы в тесте, получается такое “солнышко”. Заворачиваем лепестки в центр, запечатывая таким образом нашу начинку, немного раскатываем скалкой готовую плацинду и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду швом вниз. Жарим на малом огне до румяного цвета, затем переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим до готовности.

Плацинды с тыквой

Готовые плацинды с тыквой складываем горкой. Подаем горячими к чаю или кофе. Это очень вкусное и сочное лакомство. Вариантов начинки может быть много, мы их делаем с тыквой, яблоком, творогом сладким и соленым, капустой. Конечно, самые вкусные они в тот же день, как приготовлены, но и на следующий день, разогрев в микроволновке, можно получить массу удовольствия.
Смачного! И будьте здоровы!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Плацинды с тыквой
  1. Должны быть вкусные лепешки с тыквой, интересная формовка.

  2. Мариша, очень рада, что я тебя “вдохновила” Pleasure на создание очередного шедевра. Вкусно – это точно. И спасибо за новое слово – плацинды – первый раз прочла. Ну, тогда делюсь и я своим результатом лепешек с тыквой, но я придерживалась все-таки того рецепта, который я перевела.Покажу их и здесь тоже. В следующий раз буду готовить по твоему рецепту. Pleasure

    • Плацинды или плачинды – это молдавские/румынские лепешки. Я ж на юге Украины живу, у нас тут рядом Молдова, да и в регионе очень много проживает и молдован, и румын, и болгар, поэтому рецепты их кухонь уже давно оместнились Happy

  3. Очередные вкуснущие лепешки. В очередь на готовку. Если каждый день печь на пробу по разным рецептам такие лепешки, никакой фигуры не хватит.

  4. Очень заинтересовал ваш рецепт. Тыкву обожаю. Рецепт в копилку. Спасибо!

  5. Тыква нас выручает осенью и зимой. В качестве начинки – она незаменимая. На первом месте – чебуреки и лепешки. А какие сладкие пирожки с ней вкусные с добавкой варенья или яблок. Очень нравится мне такая выпечка!


X