Кулинарный рецепт Плетенка-рулет с изюмом к чаю

Плетенка-рулет с изюмом к чаю
Плетенка-рулет из сдобного дрожжевого теста с изюмом и очень интересной формовкой. Смотрится красиво и на вкус прекрасно.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

Чтобы приготовить плетенку-рулет с изюмом к чаю, вам понадобится:
 
для теста:
простокваша — 150 мл
сухие инстантные дрожжи — 5 г
мука — 400-450 г
маргарин — 80 г
соль — 0,25 ч.л.
сахар — 80 г
яйца — 2 шт.
для начинки:
изюм — 300 г
белок — 2 шт.
сахар — 50 г
для смазки:
желток – 2 шт.
молоко – 2 ст.л.

Как приготовить плетенку-рулет с изюмом к чаю.

Готовим тесто. В теплой простокваше разводим 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи. Яйца взбиваем с сахаром и вводим растопленный маргарин, размешиваем. Смешиваем дрожжевую и сдобную смеси. Взбиваем венчиком. В просеянную муку с солью вливаем жидкую смесь и замешиваем тесто. Накрываем и ставим на расстойку до увеличения в объеме в 2 раза (не менее 40 минут). Готовим начинку. Изюм перебираем, моем и замачиваем в теплой воде. Затем воду сливаем и изюм обсушиваем. 2 белка взбиваем с 50 г сахара до белой пены. Эту смесь вводим в изюм и перемешиваем.

Формируем плетенку-рулет. Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см. Выкладываем изюм и сворачиваем плотно в рулет. Разрезаем рулет посередине, не доходя до верха 2 см. Верх прижимаем и начинаем перекручивать половинки рулета жгутом (сильно не затягивать). Концы рулета закрепляем.

Ставим на расстойку на 30 минут. Перед выпечкой смазываем смесью из желтков и молока. Выпекаем в духовке при температуре 190ºС 40-50 минут. Готовая плетенка-рулет с изюмом.

Плетенка-рулет с изюмом к чаю

Кусочек к чаю.

Плетенка-рулет с изюмом к чаю

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Плетенка-рулет с изюмом к чаю
  1. Лариса! Вы не перестаете удивлять. Вашему мастерству нет предела.Очень здорово получилось, что изюм с плетенки не выпадает. А у меня даже на булочках изюм сверху не задерживается, осыпается.

    • Светлана, спасибо!
      Я применяю один хороший способ. Замешиваю изюм и другие сухие инградиенты со смесью взбитого белка с сахаром. Очень хорошо скрепляет изюм и он не распадается. Попробуйте.

  2. Лариса, какой же он красивый!!! Видно, что очень вкусно!
    У Вас, вообще, невероятно душевные рецепты, теплые и светлые!

  3. В детстве, когда мама покупала крендельки сдобные с изюмом , я любила выковыривать изюминки Happy-Grin Wink ох, мне бы сейчас этот крендель Who-s-the-man Лариса, он невероятно вкусно и аппетитно выглядит!

  4. Сколько изюма!!!!!!!! :In-Love: Без сомнения вкусная плетенка!

  5. Такая аппетитная плетенка, сохранила себе Delicious

  6. Очень вкусная плетенка с изюмом, видно, что она мягкая, такая воздушная! вы очень красиво печёте! Pleasure

  7. Плетёнка супер!Рецепт сохраню!Спасибо!

  8. Какая красивая плетеночка получилась. Хороший секретик со скреплением изюма белком.


X