1. Прежде всего, сразу обратим ваше внимание, что для приготовления этого блюда важно использовать кастрюлю с толстыми стенками (лучше всего из меди либо чугуна), а помешивать поленту необходимо исключительно деревянной лопаточкой.
Итак, наливаем в кастрюлю с толстыми стенками примерно 1 л воды, подсаливаем ее по вкусу, а затем отправляем на огонь и доводим до кипения.
2. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и начинаем постепенно засыпать в кастрюлю кукурузную крупу, не забывая при этом все время помешивать упомянутой деревянной лопаточкой. Обратите внимание, чтобы у вас не образовывались комочки. Затем нужно выбрать такую температуру, которая нужна для минимального кипения.
3. Далее убавляем огонь до минимума и продолжаем варить поленту еще полчаса при постоянном помешивании.
Нужно отметить, что уже готовая полента начнет постепенно отделяться от дна и стенок кастрюли, а на самих стенках начнет появляться корка. Если же ваша полента получится чересчур густой, тогда просто добавьте несколько столовых ложек кипящей воды. А вот если наоборот (жидкая) – тогда можно добавить немного самой крупы.
4. Готовую поленту аккуратно выкладываем на разделочную доску, а затем придаем ей необходимую форму и даем слегка остыть.
Готовое блюдо поливаем сверху растопленным сливочным маслом, а затем присыпаем тертым пармезаном либо брынзой и сразу подаем к столу, чтобы она была еще теплой. А еще для украшения можно использовать яркую свежую зелень.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 13.10.2014