Португальские фрикадельки

Рецепт португальских фрикаделекКулинарные традиции в Португалии передаются из поколения в поколение, и этот рецепт фрикаделек по-португальски также пришел издалека и передавался из уст в уста, однако с появлением интернета этот рецепт стал известен многим людям. Теперь и мы угостимся вкусными португальскими фрикадельками.

Чтобы приготовить португальские фрикадельки, понадобятся следующие ингредиенты:
• говядина (вырезка) – 750 г
• сало (свежее) – 200 г
• молоко – 100 мл
• бульон говяжий – 300 мл
• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• хлеб (мякиш) – 80 г
• мука пшеничная – для обваливания
• масло сливочное – 50 г
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – 1 пучок
• перец черный (молотый) – по вкусу
• соль – по вкусу

Как приготовить фрикадельки по-португальски:
1. Нарежем говяжью вырезку и сало на небольшие кусочки, смешаем с хлебным мякишем, предварительно замоченным в молоке. Перекрутим все в мясорубке.
2. Нарежем очень мелко промытую зелень петрушки и чеснок. Яйца взобьем венчиком либо ложкой. Добавим все к полученному фаршу, посолим, поперчим, тщательно перемешаем.
3. Сделаем из фарша маленькие шарики, обваляем их муке.
4. Возьмем кастрюлю, разогреем сливочное масло, обжарим на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем вольем говяжий бульон и положим фрикадельки. Варим на медленном огне до готовности.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или отваренный рис. Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Португальские фрикадельки
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Котлеты по-полтавски тоже готовят из говядины и сала.

  2. Вкусно несомненно, забираю рецептик, спасибо.

  3. И я приготовлю фрикадельки по португальскому рецепту!

  4. Я с детства суп любил всегда,
    И ничего не ел другого,
    Борщу, Ухе и Щам – хвала,
    А с фрикадельками особо!
    Немного специй и бульон,
    И соль конечно же по вкусу,
    И фрикадельки… Слюни, стон,
    За них я всё отдам, хоть душу.
    На фрикадельки и жену
    Я подсадил как на наркотик,
    А дай мне волю, я б страну…
    Народ бы точно был не против.
    Когда женился, то рецепт
    Супруге дался по наследству.
    И счастье было бы… Так нет,
    Судьба устроила злодейство!
    Жена вдруг к маме (тёще), блин
    Гостить на месяц едет в отпуск.
    Я остаюсь совсем один…
    Один на кухне! Вот в чём фокус.
    Есть в холодильнике запас,
    Котлеты, рыба и пельмени…
    Лапша из пачки-вырви глаз
    Водой залей и ешь без лени…
    Лежат сыры-сортов не счесть,
    Бутылка водки одиноко…
    Ещё и в свёртках что-то есть…
    На фрикадельки ни намёка.
    А как же я? А где же суп,
    Любимый, вкусный, ненаглядный?
    И тут с моих печальных губ,
    Смешок исходит, бьём в литавры!
    Как вдохновение с небес:
    Стакан прохладненькой и потной…
    Виват мозгам! Пошёл процесс –
    Сготовлю сам весьма охотно.
    Я чародей, искусный маг:
    Бульон беснуется и пенит,
    И к фрикаделькам только шаг –
    Снять кожуру… со всех пельменей!
    Кузьмичёв Владимир

  5. Точно такие же самые сардельки, как и принято готовить у нас. Очень нравится такое приготовление. Люблю острые на вкус фрикадельки.

  6. Люблю мясное и остренькое. С благодарностью.


X