Постные котлеты из квашеной капусты – очень вкусное и простое постное блюдо «а ля-котлеты». Блюдо отлично подойдет и для повседневного меню и для постного стола. Котлеты по сравнению с обычными мясными более легкие для работы желудочно-кишечного тракта, на вкус мягкие и нежные. Кроме того, такие котлеты можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда, без гарнира. А можно в качестве гарнира приготовить орзо (рисони или орзо – это итальянская паста, по виду похожая на рисовые зерна) в сливочном соусе. Этим рецептом поделюсь чуть позже. Однако, следует обратить внимание, что у меня блюдо подается со сметаной, поэтому перестает быть постным. Но можно приготовить другой постный соус. Получается очень вкусное и новое блюдо.