Повидло из груш-дулек: пошагово с фото

Повидло из груш-дулек: рецепт с пошаговым фотоЖивя в Узбекистане, я всегда делала много заготовок из груш. Волшебный плод и всё, что из них готовится, очень вкусное и ароматное. Но, к сожалению, сейчас у меня нет такой возможности (цена груш бьёт по карману), но зато у нас есть вариант – это дульки. Дульки – это, конечно, далеко не груши, но как вариант — вполне годится. Из дулек я готовлю компоты и, конечно же, повидло. Принцип варки повидла из дулек мало чем отличается от варки повидла из самих груш.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г

Чтобы приготовить повидло из груш-дулек, вам понадобится:
груши дульки – 2 кг
Сахар – 1.5 кг (можно взять чуть поменьше)
Вода – 300 мл
Лимонная кислота – 1 г

Как приготовить повидло из груш-дулек.

1. Собираем спелые дульки (жёлтые). Моем. Даём стечь воде и режим маленькими кусочками, удаляя сердцевину.
2. Готовые кусочки кладём в кастрюлю или казан, заливаем водой, добавляем лимонку, накрываем крышкой и тушим на огне до размягчения.
3. Затем, горячую массу превращаем в пюре, воспользовавшись блендером, мясорубкой или ситом.
4. Переложить пюре в ту ёмкость, где вы будете его уваривать – у меня глубокая большая сковорода. Увариваем сначала массу без сахара, чтобы испарилась вся жидкость.

Повидло из груш-дулек: рецепт с пошаговым фото

5. Затем, засыпаем сахар. Хорошо перемешиваем, чтобы растворился сахар. Заканчиваем варку тогда, когда масса станет густой (помешивать очень часто, чтобы не пригорело).
6. Повидло сразу же горячим фасуем в сухие стерильные банки и герметически закупориваем (я не переворачиваю).

Повидло из груш-дулек: рецепт с пошаговым фото

7. После остывания, убрать в прохладное место на длительное хранение.

Повидло из груш-дулек: рецепт с пошаговым фото

Добавлю, чтобы повидло при варке не «бухтело» и разлеталось, прикройте его дуршлагом: он спасёт вас от брызг и через него хорошо уходит влага.

Повидло из груш-дулек: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 10.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Повидло из груш-дулек
  1. Я люблю такое повидло. Оля, я его практически везде применяю. И для блинов , и для пирожков.Даже если коржики песочные пеку, смазываю. У меня два традиционных повила – из груш и слив. Очень нравятся. Яблочное как – то меньше.

  2. Вкусно,мароматно, шикарный рецепт.


X