Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: пошагово с фото

12.04.2016

Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В рамках кулинарного флешмоба Постный автором Ириной был предложен очень интересный рецепт супа-пюре тыквенно-фасолевого. Этот суп отвечает всем постным канонам и приготовлен на овощном бульоне без использования масла. Меня очень заинтересовало сочетание тыквы и фасоли в одном рецепте, и очень захотелось приготовить такой суп. Но я больше люблю супы с зажаркой и более пряные. Поэтому уже в процессе готовки я поняла, что, несколько изменив рецепт под свои вкусы, я получила немного другой вкус блюда. Тем не менее, суп получился очень вкусный. Мне хочется еще раз поблагодарить Ирину за замечательную идею, которой она с нами поделилась. В этом рецепте я хочу описать мой вариант приготовления фасолево-тыквенного супа-пюре.

Чтобы приготовить пряный суп-пюре из фасоли и тыквы, вам понадобится:
Ингредиенты
  • фасоль (конс.) – 1 банка (540 г)
  • тыква – 350 г
  • картофель – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • вода – 2 л
  • карри – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • гренки – по вкусу
  • масло растительное
  • сельдерей стеблевой – 45 г
  • колбаса (ветчина) – по вкусу

Количество порций: 6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пряный суп-пюре из фасоли и тыквы.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Тыкву, картофель, лук, чеснок, необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками. Стебель сельдерея также нарезаем кубиками.
Шаг № 2:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, наливаем растительное масло. Ставим кастрюлю с маслом на плиту и нагреваем масло. В нагретое масло добавляем карри, лук и чеснок. Хорошо перемешиваем овощи со специями и пассеруем их на среднем огне, до прозрачности лука, периодически помешивая.
Шаг № 3:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Далее добавляем в луково-чесночную зажарку картофель и тыкву. Все перемешиваем и обжариваем в масле со специями пару минут.
Шаг № 4:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Затем добавляем воду, доводим до кипения и варим овощи до полуготовности.
Шаг № 5:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Когда овощи уже станут мягкими, добавляем в суп фасоль и сельдерей, заправляем солью. Готовим суп до полной готовности овощей.
Шаг № 6:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Готовый суп снимаем с огня, перетираем в пюре при помощи блендера. Затем готовый перетертый суп ставим еще раз на огонь, доводим до кипения и варим еще 5 минут на медленном огне. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой.
Готовый суп разливаем по порционным тарелочкам. В каждую тарелочку добавляем нарезанные кубиками гренки.
Шаг № 7:
Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Также вместе с гренками в суп можно добавить поджаренные на масле и нарезанные соломкой ветчину, сосиски или любой другой вид колбасных изделий.

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пряный суп-пюре из фасоли и тыквы
  1. Такие супы тоже нужно включать в свой рацион питания, но нам все некогда…

    • Асим, приготовление этого супа не займет много времени, зато Вы получите вкусный, пряный и довольно питательный суп. Pleasure Попробуйте приготовить и обязательно расскажите о Ваших впечатлениях.

  2. Вкусный суп. Готовлю такой))) Со специями тоже экспериментирую.

  3. Вкусный суп готовили похожий и добавляли бекон.

  4. Спасибо, Ирина! Поставила в очередь ваш супчик Pleasure Еще добавлю сливок, люблю крем-супы со сливками Delicious

  5. И снова блюдо из тыквы, хороший полезный овощ, особенно для пищеварения.

  6. Люблю сочетание супов-пюре и копченостей! Очень вкусно!

  7. Очень вкусный, ароматный и полезный суп. Тоже готовлю такой, но без колбасы. Предпочитаю постный.

  8. Вкусно без слов. Да еще и копченая колбаса в супе вместе с другими вполне достойными ингредиентами.


X