Пряный суп с курицей и нутом с восточными нотками во вкусе. Эти нотки добавят специи и карамелизированный лук, т.е. если исключить пряности, то получится обычный, можно сказать классический куриный суп, любимый многими. Сытость супу дает нут или, как его еще называют, турецкий горох. В принципе, картофель можно и не добавлять, но в нашей семье любят супы с картофелем.
Турецкий горох – очень древняя бобовая культура. И если восточную кухню трудно представить без нута – вспомним хумус и фалафель, то мы познакомились с ним сравнительно недавно. Нут содержит очень много белка, витаминов, калия, магния, фосфора, поэтому, он так популярен в вегетарианской кухне. При всей его полезности, он низкокалориен и снижает уровень плохого холестерина. Чтобы турецкий горох быстрее сварился, его надо вымыть и замочить в холодной очищенной воде на ночь.
- куриные бедра – 2 шт.
- нут сырой – 100 г
- картофель – 1 шт.
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зира – 1 ч.л.
- масло подсолнечное – 2-4 ст.л.
- кориандр молотый – 1/2 ч.л.
- корица молотая – щепотка
- сахар – щепотка
- соль – по вкусу
- ДЛЯ ПОДАЧИ:
- лимон/ каперсы
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 1ч. 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 50мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. В сотейнике в разогретом масле обжариваем куриные бедра с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
3. В сотейнике далее слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем пряности и один зубчик измельченного чеснока, прогреваем в течение минуты.
4. Далее – нарезанная морковь обжаривается еще пару-тройку минут.
5. Затем идет курица, все заливаем кипятком или горячим бульоном ( примерно 1-1,3 литра) и готовим на минимальном огне около 50 минут.
6. Вынимаем бедра из супа.
7. Солим по вкусу. Сваренный нут добавляем в кастрюлю.
8. Очищаем картофель, режем кубиками и варим до мягкости картофеля.
9. В конце выдавливаем зубчик чеснока, кладем кусочки куриного мяса без костей, даем постоять 5 минут. Подаем с лимоном или каперсами.
Подаем пряный суп горячим с лимоном. Не добавляйте лимонный сок в кастрюлю, т.к быстрее испортится.
Вместо лимона можно использовать каперсы. К такому первому блюду отлично подойдет свежая выпечка, питы, например.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Приятный и аппетитный суп, с удовольствием бы попробовал, но в любом случае хочу еще зелени немного. Спасибо за творчество!
Согласна про зелень! Дома подходящей не оказалось
Не пробовала суп из нута, обязательно надо приготовить. Думаю, что с домашней курицей будет очень ароматно и вкусно. Спасибо.
Обожаю нут и особенно супы с ним.
Не очень мне нравятся супы с нутом.
Супчик аппетитно выглядит, в кк.
Отличный и вкусный супчик
Ещё не готовила куриный суп с густой, интересно)
Люблю такой суп. Особенно горох в нем нравится. С вечера замачиваю горох в холодной воде. Утром промываю, добавляю снова воду и кладу туда соль и соду. Провариваю минут 10, затем снимаю с каждой горошины шелуху. Добавляю его в суп. Очень вкусное получается первое блюдо в таком варианте.
Свет, вот этот вариант с содой знаю с “41 года”
Но вот, что значит, на вкус и цвет)) у меня это так и не прижилось. Мне кажется, что малейшее добавление соды придает продукту и супу посторонний вкус, аромат… :Distort: даже не могу точно выразить свое ощущение. Никогда не добавляю соду. Просто варю дольше при необходимости и все. 
Сегодня сварила гороховый суп из нута. Помимо всего перечисленного, в суп добавила еще макароны и заправила кинзой.
Макароны?
Удивила, Анаит.А с какой целью: вкус, добавка… или кулинарный поиск? А может всегда так готовишь?