Пряный суп с курицей и нутом

29.04.2020

Пряный суп с курицей и нутом
Личные впечатления о рецепте:

Пряный суп с курицей и нутом с восточными нотками во вкусе. Эти нотки добавят специи и карамелизированный лук, т.е. если исключить пряности, то получится обычный, можно сказать классический куриный суп, любимый многими. Сытость супу дает нут или, как его еще называют, турецкий горох. В принципе, картофель можно и не добавлять, но в нашей семье любят супы с картофелем.
Турецкий горох – очень древняя бобовая культура. И если восточную кухню трудно представить без нута – вспомним хумус и фалафель, то мы познакомились с ним сравнительно недавно. Нут содержит очень много белка, витаминов, калия, магния, фосфора, поэтому, он так популярен в вегетарианской кухне. При всей его полезности, он низкокалориен и снижает уровень плохого холестерина. Чтобы турецкий горох быстрее сварился, его надо вымыть и замочить в холодной очищенной воде на ночь.

Чтобы приготовить пряный суп с курицей и нутом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • куриные бедра – 2 шт.
  • нут сырой – 100 г
  • картофель – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • зира – 1 ч.л.
  • масло подсолнечное – 2-4 ст.л.
  • кориандр молотый – 1/2 ч.л.
  • корица молотая – щепотка
  • сахар – щепотка
  • соль – по вкусу
  • ДЛЯ ПОДАЧИ:
  • лимон/ каперсы

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 50мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пряный суп с курицей и нутом
Пошаговое приготовление
1. Замачиваем нут в холодной воде на ночь. За ночь горох увеличится в объеме и станет мягче. Утром наливаем новую воду и готовим до мягкости на низком огне.
2. В сотейнике в разогретом масле обжариваем куриные бедра с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
3. В сотейнике далее слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем пряности и один зубчик измельченного чеснока, прогреваем в течение минуты.
4. Далее – нарезанная морковь обжаривается еще пару-тройку минут.
5. Затем идет курица, все заливаем кипятком или горячим бульоном ( примерно 1-1,3 литра) и готовим на минимальном огне около 50 минут.
6. Вынимаем бедра из супа.
7. Солим по вкусу. Сваренный нут добавляем в кастрюлю.
8. Очищаем картофель, режем кубиками и варим до мягкости картофеля.
9. В конце выдавливаем зубчик чеснока, кладем кусочки куриного мяса без костей, даем постоять 5 минут. Подаем с лимоном или каперсами.

Пряный суп с курицей и нутом

Подаем пряный суп горячим с лимоном. Не добавляйте лимонный сок в кастрюлю,  т.к быстрее испортится.
Вместо лимона можно использовать каперсы. К такому первому блюду отлично подойдет свежая выпечка, питы, например.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пряный суп с курицей и нутом
  1. Приятный и аппетитный суп, с удовольствием бы попробовал, но в любом случае хочу еще зелени немного. Спасибо за творчество!

  2. Не пробовала суп из нута, обязательно надо приготовить. Думаю, что с домашней курицей будет очень ароматно и вкусно. Спасибо.

  3. Обожаю нут и особенно супы с ним.

  4. Не очень мне нравятся супы с нутом.

  5. Супчик аппетитно выглядит, в кк.

  6. Ещё не готовила куриный суп с густой, интересно)


X