Супы бывают разные, и сейчас самое время разнообразить свой рацион летними овощами, например, зеленым горошком.
Стручки молодого зеленого горошка отлично подходит для гарниров и супов, кроме этого, они и в свежем виде восхитительны. Мне вкуснее всего стручки с уже сформированными на 30-40% горошинами, они самые сладкие, при этом стручки еще сохраняют свою нежность в кожуре.
Я люблю горошек мягко-хрустящий в супе, поэтому данный вариант рекомендуется готовить на один раз. Из указанных ингредиентов получается около 4-х порций. Лапшу также лучше отваривать отдельно. Благодаря такому действию, она не размякнет, и суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба получится очень вкусным.
- голени куриные – 2 шт.
- морковь – 1 шт. (небольшая)
- карофель – 1-2 шт.
- горошек стручковый молодой зеленый – 70-100 г
- шпинат свежий – горсть
- лист лавровый – 1 шт.
- перец – 2 горошины
- чеснок – 3-4 зубчика
- масло подсолнечное – 1 ст.л.
- масло сливочное – 10-20 г
- соль – по вкусу
- перец – вкусу
- ДЛЯ ПОДАЧИ (на 1 порцию):
- яйца вареные – 1 -1/2 шт.
- лапша соба (предварительно отварить) – 25-35 г
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 20мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Пока варятся голени, делаем зажарку:
на смеси масел обжариваем 2 зубчика чеснока в течение 30 секунд, добавляем порезанную морковь и готовим еще около 3-4 минут.
3. Картофель чистим, нарезаем. Стручки горошка делим на сегменты.
4. Из супа извлекаем голени. Снимаем мясо с кости.
5. В бульон добавляем лавр, картофель, зажарку. Варим до мягкости овощей. Солим и перчим по вкусу.
6. В последний момент добавляем горошек, нарубленный шпинат и выдавливаем 2 зубчика чеснока. Варим пару минут, выключаем и даем постоять супу минут 10.
7. Перед подачей отвариваем собу по инструкции.
На маленькую порцию необходимо отварить 20-25 г гречневой лапши, на большую – можно 30-35 г.
Для повышения калорийности блюда на последнем этапе можно вмешать в суп плавленый сыр. Такой вариант будет тоже очень вкусен.
Собу, если не любите, можно заменить лапшой для лагмана, пастой “баветте”, рисовой или стеклянной лапшой – все это лишь дело вкуса.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень интересная подача блюда. Я привыкла готовить зеленый суп с горошком и щавелем. Я считаю,что лапшу даже в таком случае можно добавить? Это никак не отразиться на рецепте приготовления?
Светлана, я не знаю. Думаю, тут скорее дело вкуса. Если вам нравится такое сочетание, то почему бы и нет?
Лично я не очень представляю сочетание щавеля и вкуса гречневой лапши
Интересный рецепт и совершенно новый для меня.
Японская лапша соба сейчас весьма популярна во всем мире, её используют для приготовления разных блюд. Такой вариант горячего очень интересен, чтобы разнообразить поднадоевшее меню.
Пока не готовил такой суп, но желание есть, чтобы узнать его вкусовые достоинства.
Очень презентабельный вид у блюда, захотелось попробовать)
А я эту лапшу так и не решилась попробовать при всей ее популярности.
Соба, как гречка. Только в форме лапши
Супчик выглядит очень аппетитно, интересный рецепт, попробую сделать, такой вариант супа.
Спасибо за рецепт
Удачное сочетание продуктов в супе. Такой лапши у нас не продают, но рецепт понравился. Спасибо.