Суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба

13.07.2020

Суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба

Личные впечатления о рецепте:

Супы бывают разные, и сейчас самое время разнообразить свой рацион летними овощами, например, зеленым горошком.
Стручки молодого зеленого горошка отлично подходит для гарниров и супов, кроме этого, они и в свежем виде восхитительны. Мне вкуснее всего стручки с уже сформированными на 30-40% горошинами, они самые сладкие, при этом стручки еще сохраняют свою нежность в кожуре.
Я люблю горошек мягко-хрустящий в супе, поэтому данный вариант рекомендуется готовить на один раз. Из указанных ингредиентов получается около 4-х порций. Лапшу также лучше отваривать отдельно. Благодаря такому действию, она не размякнет, и суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба получится очень вкусным.

Чтобы приготовить суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба, вам понадобится:
Ингредиенты
  • голени куриные – 2 шт.
  • морковь – 1 шт. (небольшая)
  • карофель – 1-2 шт.
  • горошек стручковый молодой зеленый – 70-100 г
  • шпинат свежий – горсть
  • лист лавровый – 1 шт.
  • перец – 2 горошины
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • масло сливочное – 10-20 г
  • соль – по вкусу
  • перец – вкусу
  • ДЛЯ ПОДАЧИ (на 1 порцию):
  • яйца вареные – 1 -1/2 шт.
  • лапша соба (предварительно отварить) – 25-35 г

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба
Пошаговое приготовление
1. Куриные голени заливаем водой (около 2 л) и варим до готовности, примерно 40 минут с горошинами перца.
2. Пока варятся голени, делаем зажарку:
на смеси масел обжариваем 2 зубчика чеснока в течение 30 секунд, добавляем порезанную морковь и готовим еще около 3-4 минут.
3. Картофель чистим, нарезаем. Стручки горошка делим на сегменты.
4. Из супа извлекаем голени. Снимаем мясо с кости.
5. В бульон добавляем лавр, картофель, зажарку. Варим до мягкости овощей. Солим и перчим по вкусу.
6. В последний момент добавляем горошек, нарубленный шпинат и выдавливаем 2 зубчика чеснока. Варим пару минут, выключаем и даем постоять супу минут 10.
7. Перед подачей отвариваем собу по инструкции.Суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба

Суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба

На маленькую порцию необходимо отварить 20-25 г гречневой лапши, на большую – можно 30-35 г.
Для повышения калорийности блюда на последнем этапе можно вмешать в суп плавленый сыр. Такой вариант будет тоже очень вкусен.
Собу, если не любите, можно заменить лапшой для лагмана, пастой “баветте”, рисовой или стеклянной лапшой – все это лишь дело вкуса.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Суп куриный со стручковым горошком и лапшой соба
  1. Очень интересная подача блюда. Я привыкла готовить зеленый суп с горошком и щавелем. Я считаю,что лапшу даже в таком случае можно добавить? Это никак не отразиться на рецепте приготовления?

  2. Интересный рецепт и совершенно новый для меня.

  3. Японская лапша соба сейчас весьма популярна во всем мире, её используют для приготовления разных блюд. Такой вариант горячего очень интересен, чтобы разнообразить поднадоевшее меню.

  4. Пока не готовил такой суп, но желание есть, чтобы узнать его вкусовые достоинства.


X