Рецепт “Равиоли из капусты кольраби с начинкой из орехов кешью” привлек мое внимание не только внешним видом, но и интересом к его составу. Мы привыкли, что равиоли представляют собой макаронные изделия с начинкой. А в данном блюде равиоли можно назвать «аля-равиоли» или как говорит сам автор рецепта «фальшивые» равиоли, потому что приготовлены они не из теста, а из капусты Кольраби. Этот сорт капусты несмотря на такое «заморское» и необычное название довольно-таки доступен. Помню даже у моей бабушки в огороде рос этот овощ, стеблеплод. На вкус она на самом деле очень похожа на кочерыжку белокочанной капусты, а внешне, когда плод очистишь, напоминала зеленую редьку. Такую закуску можно приготовить, чтобы удивить гостей блюдом французской кухни. Процесс приготовления совсем не сложен, а блюдо, конечно, получается необычным.