Рулет кабачковый с грибной начинкой: пошагово с фото

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить рулет кабачковый с грибной начинкой, вам понадобится:

• для рулета:
• кабачок – 500 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 0,5 ст.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• укроп – 2 веточки
• соль
• перец черный молотый
• для начинки:
• шампиньоны – 170 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• сыр твердый – 80 г
• сметана – 2+1 ст.л.
• масло подсолнечное – 2 ст.л.
• соль
• перец черный молотый

Как приготовить рулет кабачковый с грибной начинкой.

Шаг № 1:

Подготовить продукты.

Шаг № 2:

Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. У меня кабачки молодые, поэтому кожицу и семена я не удаляла.

Шаг № 3:

Отправить кабачки в глубокую миску, посолить. Дать постоять минут 10. Весь выделившийся сок слить.

Шаг № 4:

Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кубиками.

Шаг № 5:

Укроп вымыть и измельчить.

Шаг № 6:

В миску с кабачками отправить лук, укроп, черный перец молотый, вбить яичный желток. Перемешать.

Шаг № 7:

Добавить муку и разрыхлитель.

Шаг № 8:

Перемешать.

Шаг № 9:

Взбить яичный белок при помощи венчика.

Шаг № 10:

Отправить к кабачковой смеси и аккуратно перемешать.

Шаг № 11:

Кабачковое тесто готово.

Шаг № 12:

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать подсолнечным маслом. Выложить тесто и разровнять при помощи лопатки.
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить до золотистой корочки.

Шаг № 13:

Тем временем заняться начинкой. Грибы очистить и нарезать пластинами.

Шаг № 14:

Грибы вместе с половиной лука, нарезанного кубиками, поджарить на сковороде с подсолнечным маслом.

Шаг № 15:

В конце добавить 2 ст.л. сметаны. Посолить, поперчить. Перемешать и протушить пару минут.

Шаг № 16:

Грибы снять с плиты, остудить.

Шаг № 17:

Натереть сыр на крупной терке.

Шаг № 18:

К этому времени кабачковое тесто готово. Достать из духовки, остудить, удалить пергаментную бумагу.

Шаг № 19:

На кабачковое тесто равномерно разложить обжаренные грибы, сверху посыпать сыром. Оставить 2 ст.л. сыра.

Яна Красникова опубликовал(а) 714 рецептов!

Рекомендации для вас

Рулет мясной закусочный

Запеченные моллюски со шпинатом и хрустящей ягнятиной

Пряная рыба-амур с картофелем фри

Закуска Корзиночки с сюрпризом