Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов

Рецепт рыбы, жаренной в панировке из грецких орехов Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов, приобретает совершенно особый вкус, но главное, что такая панировка отбивает неприятный запах тины, например, у сома, благодаря плотной панировке с отчетливым вкусом орехов и лимонной цедры. Сом с его нежным жирным мясом идеально подходит для этого рецепта.

Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов, готовится из следующих ингредиентов:
• филе сома – 500 г
• цедра половины лимона
• сок половины лимона
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• панировочные сухари – 0,5 стакана
• яйца – 1 шт.
• мука
• соль
• перец черный молотый
• растительное масло для жарки

Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов, готовится следующим образом:
1. Филе сома нарежьте брусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и дайте постоять 5 мин.
2. Обжарьте орехи на сухой сковороде, смелите в блендере в крошку, смешайте с сухарями и цедрой.
3. Яйцо слегка взбейте.
4. Запанируйте куски рыбы сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в сухарях с орехами и дайте постоять 5 мин., чтобы панировка закрепилась.
5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Ольга Рывкина


Совет к рецепту:
Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов
«Большинство морской и речной рыбы имеет специфический запах. От него можно избавиться старым народным методом. Его использовала еще моя бабушка. Чистим рыбу, удаляем внутренности, жабры и плавники, хорошо промываем. Затем берем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сухой горчицы, 1 столовую ложку 9% уксуса и 1 столовую ложку холодной воды. Все перемешиваем. Этой смесью натираем рыбу внутри и сверху. В таком виде оставляем ее на 10-15 минут. Затем промываем. Можно спокойно жарить рыбу. Запах отсутствует. Подойдет этот метод для замачивания ножей, вилок и салфеток, которыми пользовались при обработке рыбы.»
«При выборе в магазине свежей рыбы необходимо, в первую очередь, обращать внимание на ее глаза. У свежей рыбы они должны быть выпуклые и блестящие, а у испорченной они становятся запавшими и тусклыми.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Рыба, жаренная в панировке из грецких орехов
  1. Перед тем как жарить рыбу, нужно смешать растительное масло со сливочным или свиным жирком. Рыбка хорошенько подрумянится и не подгорит.

  2. добавка орехов может быть интересной, надо попробовать

  3. И мне интересно обязательно попробую

  4. Очень интересно! Надо будет попробовать!

  5. Я попробовала, и мне ну о-о-очень понравилось, хоть я и не поклонница речной рыбы! Совершенно другой вкус, запаха тины нет, и прибавляется ореховая нотка во вкусе!

  6. Такую рыбу, как сом, я не люблю. А вот другую, крупную, обязательно морскую, я сделаю с грецкими орехами. И будет тоже вкусно.

  7. Очень интересно сочетание рыбы с орехами. А рыбный запах исчезает благодаря лимону, тоже рыбу готовлю всегда с лимоном.

  8. А мне вот очень понравился способ панировки.


X