Салат из баклажанов с грибами на зиму: пошагово с фото
Этой зимой моя бабушка угостила нас баночкой салата из баклажанов с грибами. Сразу банку не открыла, открыла по случаю (гости пришли) и была приятно удивлена вместе с гостями – такой уж вкусный был салат. В составе салата был чеснок, который придавал ему остринку и особый вкус.
Было решено, как только наступит лето, а с ним – и время баклажанов, возьму у бабушки рецепт. Время прошло, а мой салат уже готов. Делюсь рецептом.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить салат из баклажанов с грибами на зиму, вам понадобится:
- баклажаны – 1 кг
- шампиньоны – 750 г
- масло подсолнечное – 75 мл
- уксус 9% – 75 мл
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- чеснок – 3 зубчика
- лук репчатый – 1-2 шт.
Как приготовить салат из баклажанов с грибами на зиму.
Можно поступить несколько иначе – сырые баклажаны нарезать кубиками, а потом отварить, тогда вам понадобится всего 10 минут для варки.
Кстати, лук можно не добавлять в этот салат.
Наполнить все банки салатом (я укладывала плотно), получилось 3 пол литровые банки.
Прикрыть банки с салатом крышками и отправить на стерилизацию в большую кастрюлю с кипящей водой. Воды должно быть столько, чтобы она не доходила до крышек на 2 пальца. Стерилизуем салат на медленном огне в течение 20 минут.
Укутываем теплым покрывалом до полного остывания.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Салат будет вкусным грибы напитают баклажаны своим ароматом и будет вкусно, у меня тоже такие наклеечки имеются, классно смотрится баночка.
Спасибо, Денис. Да, салатик отменный)
Утащила ваш рецепт себе, очень понравился. А наклеечки просто бесподобные.
Спасибо, Юлия. Заготовьте и для своей семьи, вам понравится)
Яна! Очень хорошая подсказка для многих. Я такой салат никогда не готовила. Хотя и есть возможность приготовить. Просто не знала, что можно так сделать. В сентябре поедем в лес за грибами. Так с настоящих белых грибов и сделаю. А баклажаны у нас чуть не до самого Нового года в подвале есть свои.
Светлана, Вы – такая хозяюшка, обязательно должны приготовить такой салат. С лесными грибами, представляю, как будет вкусно и ароматно!
Удачи, и спасибо за комментарий)
На зиму – не знаю, но просто на стол с лесными грибами обязательно приготовлю.
Ирина, а почему на зиму не хотите?
Желание есть, проблема в баклажанах)))) Если останутся недорогими на рынке до сбора грибов, то будет и заготовка на зиму. Хотя поразмышляла, вероятнее всего приготовлю и на зиму, уж очень он хорош.
Рада, что Вы передумали, удачи в приготовлении!
Заинтересовал рецепт
Спасибо большое 
Забираю на пробу 
Спасибо, Татьяна!
Готовьте, пробуйте)
Салатик чудесный, спасибо за рецепт.
Никогда не готовил так интересно. Спасибо.
С грибами не готовила салаты на зиму, попробую.
Вкусный салат получается по данному рецепту.