Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото

Рецепт салата из сердца, грибов и сыром
Люблю сердечки – куриные, свиные, говяжьи. Каждое из них – вкусное по-своему. Куриные сердечки люблю тушить в сметане с лучком. А из свиного и говяжьего сердца люблю салатики.
Вчера случайно обнаружила в нашем небольшом райончике свиное сердце в продаже. Не задумываясь, купила одно для салата. Готовила уже салат из сердца с маринованными огурцами, луком и майонезом. Салат хороший – ничего лишнего. Но сегодня решила добавить дополнительно жаренных грибочков (осталось несколько штучек, когда я готовила грибы, маринованные с горчицей и медом), сыра, маринованных огурцов и жареного лука с морковью. Получилось замечательно – очень нежно и вкусно.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

Чтобы приготовить салат из свиного сердца с грибами, вам понадобится:
сердце свиное – 1 шт. (300-400 г)
шампиньоны – 4 шт. (150 г)
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы маринованные – 2 шт.
сыр твердый – 50 г
майонез – по вкусу
соль, перец черный молотый, лист лавровый, перец горошком – по вкусу
масло подсолнечное
орехи грецкие – по желанию
зелень

Как приготовить салат из свиного сердца с грибами.

1. Подготавливаем ингредиенты для салата.

236_04_04_2015_3370

В первую очередь следует отправить вариться свиное сердце. К сожалению, я не запечатлела этот процесс. Варилось сердце у меня на медленном огне около 3 часов в подсоленной воде вместе с лавровым листом и перцем горошком. По необходимости следует понемногу подливать воду. Готовое сердце извлекаем из воды и остужаем.

2. Далее займемся шампиньонами. Промываем их под водой и очищаем от кожицы. Кстати, я где-то читала, что шампиньоны без особой необходимости не нуждаются в очистке от кожицы, так как они выращиваются искусственным путем, не в лесу. Но я все-равно хорошенько их очищаю. Нарезаем грибы небольшими ломтиками.

236_15_04_2015_3428

Отправляем на огонь сковородку с подсолнечным маслом, разогреваем. Выкладываем подготовленные грибы и обжариваем на умеренном огне до мягкости и румяной корочки. Не забываем подсолить.

236_15_04_2015_3429

Выкладываем на тарелку, даем грибам остыть. Можно выложить грибы на салфетку, чтобы с них стек жир от жарки.

236_15_04_2015_3430

3. Займемся овощами. Лук и морковь очищаем от шелухи и кожицы. Вымываем под водой.

236_15_04_2015_3431

Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь – тонкими полосками.

236_15_04_2015_3432

Отправляем на ту же сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло и пассеруем овощи на медленном огне до мягкости.

236_15_04_2015_3432

4. Сваренное свиное сердце нарезаем полосками.

236_15_04_2015_3433

5. Нарезаем соломкой твердый сыр и маринованные огурцы.

236_15_04_2015_3434

6. Выкладываем все подготовленные продукты в большую миску. Добавляем майонез.

236_15_04_2015_3435

7. Выкладываем в салатницу. Пробуем на соль, добавляем по необходимости соль и черный молотый перец.

236_15_04_2015_3436

8. Для любителей ореха по желанию можно добавить в салат грецких орехов. Очищаем их от скорлупы, Ядра рубим при помощи ножа (или измельчаем их другим удобным способом – при помощи скалки или блендера, например). Обжариваем на раскаленной сковороде без! подсолнечного масла, постоянно помешивая.

236_15_04_2015_3437

Посыпаем салат орешками.

236_15_04_2015_3438

При желании можно воспользоваться кулинарным разъемным кольцом и подать салат в таком виде.
236_15_04_2015_3439

Отмечу, что в рецепте используется магазинный нежирный майонез, но вы можете приготовить его в домашних условиях. Воспользуйтесь одним из предложенных рецептов домашнего майонеза на свой вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 18.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат из свиного сердца с грибами
  1. Яна, прекрасный получился салатик! С добавлением сердца – это идея!

  2. Я тоже люблю сердечки. Думаю, что стоит попробовать при случаи приготовить этот салатик.

  3. Довольно вкусный и приятный салатик.Даже простой салат из сердца с добавлением лука, и то , вкусно.А такой тем более, пойдет на “Ура”.

    • Полностью согласна с Вами, Светлана. Я обожаю сердца – как свиное, говяжье, так и куриные! Пробовала просто готовить отварное сердце с луком репчатым и майонезом – вкусно. А потом добавила других вкусных продуктов – и салат – что надо! Delicious Approve

  4. Хороший салатик! С печенью делаю салатики, а вот с сердцем не пробовала- надо взять на заметку. Approve Кстати рекомендуют, если у вас больное сердце, то надо есть сердце (желательно куриное или говяжье…не свиное), а также если больные почки- то почки, если печень -то печень.

  5. Хороший подбор продуктов, мы тоже готовили но другие ингридиенты с сердцем получается вкусно.

  6. Какие отличные фото вы сделали, можно не читать, а по фотографиям ориентироваться! Замечательный, питательный салат!

  7. салат вкусный Delicious но, есть вопрос – можно поподробнее о варке сердца?)
    ни разу не готовила его, интересует все) в какую воду класть, добавлять ли овощи , специи и т.д . Сколько варить Wink

  8. Думается мне что это безумно вкусно Tounge-Out


X