Кулинарный рецепт Салат к шашлыку с луком-пореем

Рецепт салата из лука-порея с сельдереем
Лук-порей является одной из популярнейших и ценных пищевых культур в странах Западной Европы. А в Великобритании есть даже «Общество любителей порея», участники которого обмениваются между собой особенностями выращивания этого растения и приготовления разнообразных блюд из него. Столь усиленное внимание к данному виду лука обусловлено тем, что в нем очень мало калорий, зато множество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму.

Лук-порей отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, используется в приготовлении различных супов, рагу, соусов, салатов и закусок.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить чудесный салат с луком-пореем к шашлыку.

Чтобы приготовить салат к шашлыку с луком-пореем, вам понадобится:

лук-порей (белая часть) – 200 г
яблоки – 100 г
морковь – 50 г
корень сельдерея – 50 г
масло подсолнечное – 50 мл
лимонный сок
укроп
петрушка
сельдерей
щепотка соли

Как приготовить салат к шашлыку с луком-пореем:

1. Подготовить лук-порей. Срезать корень и зеленую часть. Корень выкинуть, а зелень можно использовать для тех блюд, которые подвергаются термической обработке, так как эта часть лука довольно жесткая и не подходит для приготовления салатов и закусок.
2. Белую часть лука-порея разделить на отдельные стебли. Тщательно промыть лук под проточной водой, удаляя остатки земли, песка, мусора и т.п. Обсушить, нарезать тонкими колечками.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. По желанию, кожуру можно и не удалять (тем более, если она не жесткая). Слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком, иначе они потемнеют и приобретут не очень аппетитный вид.
4. Морковь и корень сельдерея почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
5. Все подготовленные ранее ингредиенты выложить в чистую миску, посолить, перемешать.
6. Заправить салат с луком-пореем подсолнечным маслом и еще раз перемешать.
7. Зелень петрушки, сельдерея и укроп хорошенько промыть под проточной водой. Встряхнуть, чтобы удалить остатки жидкости (обсушить) и мелко нарезать.
8. Готовый салат посыпать нарезанной зеленью и подать на стол.

Хочу сказать, что данный рецепт может послужить прекрасной основой для создания и других вкусных салатиков. Вы можете экспериментировать, добавляя в салат с луком-пореем свежие овощи (огурцы и помидоры), маслины без косточек, сыр (очень вкусно с фетой или пармезаном, но можно и с любым другим видом сыра на ваш вкус), листовой салат, зеленую (стручковую) фасоль.

Помимо этого, вы можете заправить салат не только подсолнечным маслом, но и сметаной (с низким содержанием жира), натуральным йогуртом (без добавок), майонезом (желательно, продуктом домашнего приготовления). Или же приготовить заправку по своему рецепту (например, смесь сметаны, лимонного сока, сахара и соли).

Приятно вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат к шашлыку с луком-пореем
  1. О, спасибо Ольга. Именно сейчас как раз нужно нечто новое к шашлычку. Первое мая уже прошло, но впереди девятое! Отличный рецепт салатика, беру с “закрытыми глазами”. Ваши рецепты еще не разу меня “не подводили” :)

  2. И Вам спасибо, Елена! Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!

  3. Салат отличный и под шашлычок, и под плов по-Вашему рецепту Ольга. Спасибо.

  4. Вкусно, полезно! Отличный салат!

  5. Овощи всегда к шашлыку нужны, прекрасно!

  6. Классика! Без салата ни один шашлык не должен обходиться! Это и вкусно и полезно для пищеварительной системы!

  7. Да, мальчики, к шашлыку зелень всегда нужна! Как и к любому мясу. Замечали как в американских ресторанах стейк подают? Всегда на горе больших салатных листьев Happy

  8. Интересный салатик, легкий и свежий.

  9. Очень удачное сочетание салата к шашлыку. Я бы не отказалась. И для меня теперь не так важно поливать шашлык кетчупом или другим по вкусу соусом. Сделаю такой салат. Это будет к месту.

  10. я так люблю лук-порей, но ни разу не догадалась его испробовать в сыром виде. Вот это упущение! Все супы с ним да тушения.


X