Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой

Недавно обзавелась специальной книгой для записи рецептов, теперь собираю свой золотой фонд особенно удачных рецептов. Этот рецепт кексов как раз из этого фонда. Из обычных продуктов получаются не совсем обычные кексы.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой, вам понадобится:

крупа манная – 250 г
кефир – 400 г
сахар – 100 г
крахмал – 1 ст.л.
какао – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
творог – 200 г
сахарная пудра – 2 ст.л
кокосовая стружка – 2 ст.л.
растительное масло

Как приготовить шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой.

Манную крупу залить кефиром и оставить на 30 минут. Творог размять вилкой, добавить сахарную пудру и кокосовую стружку, перемешать, поставить в холодильник. В миске смешать крахмал, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить манку и яйцо. Хорошо перемешать с помощью миксера до однородности. Из творожно-кокосовой массы скатать 12 шариков. Формы смазать растительным маслом, разлить тесто, в середину положить шарик.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.