Сицилийский салат из апельсинов и лука
Сицилия! Ассоциации те еще: мафия бессмертна, омерта – кодекс чести, ну и, пальмы там, море, золотой песок.
Кроме всего прочего, Сицилия – это еще и кухня, отличающаяся от кухонь всех других областей Италии. А потому что, завоевателей много было. Думаете, откуда характер такой мафиозно-стойкий?
Считайте сами. Греки «привнесли» вино и оливки. Сейчас сицилийское оливковое масло славится больше, чем греческое.
Римляне – пшеницу. И появился пшеничный хлеб. Его стали обсыпать кунжутными семечками. И появилась самая необычная посыпка для макарон – язык не поворачивается назвать ее соусом – хлебные крошки.
Арабы привезли кус-кус (крупа такая пшеничная), апельсины и баклажаны (сейчас они символ сицилийской кухни), семена или саженцы пальм, дыни, жасмин, сахарный тростник, миндаль и гранаты, корицу и шафран. Арабы же положили начало макаронам, мороженому и марципанам.
Испанцы привезли картофель, шоколад и помидоры.
Кто научил сицилийцев есть сладкие фрукты – апельсины – с луком? А ведь вкусно же…
Апельсиновый салат – одно из самых традиционных блюд сицилийской кухни. В бедных семьях частенько бывал и единственным блюдом. А потому его старались сделать поразнообразнее. Добавляли ломтики фенхеля, вареную фасоль и брокколи, соленую и копченую рыбу, яблоки, сыр, клубнику, анчоусы, креветки, грецкие орехи и миндаль. Чего только не добавляли в эту необычную закуску!
Для того чтобы приготовить сицилийский салат из апельсинов и лука, вам понадобится:
апельсины – 4-5 шт.
лук (красный, белый или шалот) – ½ шт.
масло оливковое – 3 ч. л.
маслины – 12 шт.
кедровые орешки – горсть
соль, перец – по вкусу
Как приготовить сицилийский салат из апельсинов и лука:
1. Апельсины очистите от шкурки и белой кожицы. Порежьте их кружочками, удаляя зернышки. Сок соберите в тарелочку.
2. Лук порежьте тонкими кольцами и замаринуйте в апельсиновом соке на 10-15 мин.
3. Апельсины засыпьте луком, посолите, поперчите.
4. В апельсиновый сок налейте оливковое масло, размешайте, залейте салат.
5. Сверху положите оливки, посыпьте кедровыми орешками или рубленым миндалем и грецкими орехами. Еще раз просмотрите список добавок для рецепта. Может что-нибудь добавить?
Приятного аппетита!
Комментарии 7
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Салат доступный и простой-
Он “говорит” простуде : “СТОЙ”.
Хоть вкус немного непривычный –
Ведь сочетанье необычно.
И витаминами богат,
И фитонцидам каждый рад.
Благодарю, любовь за своеврменный рецепт.
Простите, Любовь, за первоначальное написание Вашего имени- Недосмотр за техникой.
Так еще и лучше. Просто – любовь.
Люба удивляет всех своей зарубежной кухней. Мне салат даже очень интересным показался. Я одновременно не могу представить вкус апельсина и лука. Может сначала сделать пробу, а потом уже судить?
Интересное и необычное сочетание! Попробовать нужно обязательно!
У меня, что-то даже в голове не усваивается. Апельсин и лук.
интересный вариант салата, хотелось бы попробовать