Суп из цветной капусты и мидий

Рецепт супа из цветной каписты и мидийПолезный, ароматный, изысканный! Достойное блюдо для любого праздничного стола!

Хотите удивить и покорить вкусовые предпочтения своих гостей? Приготовьте им суп из цветной капусты и мидий! Поверьте, нежнейшее послевкусие, которое оставляет это блюдо, заставит ваших гостей просить добавки и рецепт его приготовления!

Не пугайтесь разнообразия необходимых продуктов, поверьте, все проделанные усилия стоят окончательного результата!

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа из цветной капусты и мидий:

цветная капуста – 500 г
лук-порей (только белая часть) – 200 г
шнитт-лук – 1 пучок
лук-шалот – 1 шт.
мидии (замороженные, очищенные) – 200 г
бульон – 1 л
сливки – 100 мл
сухое белое вино – 250 мл
мука – 1 ст.л.
сливочное масло – 40 г
карри – 1 ч.л.
соль и молотый черный перец (по вкусу)

Рецепт приготовления:

1. Начнем с того, что нарежем мелко лук-шалот. Затем размораживаем мидии и складываем их вместе с луком в небольшую кастрюлю. Заливаем все это вином и доводим до кипения (тушим без крышки на среднем огне).
Кстати, вино не обязательно брать сухое, вы смело можете использовать и белое полусухое, или игристое вино.
2. После того, как вино выпарится, кастрюлю снимаем с огня и накрываем крышкой, оставляем в сторонке.
3. Затем растапливаем сливочное масло в большой чугунной кастрюле и обжариваем на нём лук-порей, нарезанный кольцами. После того, как порей станет полупрозрачным, всыпаем карри и муку (хорошенько все перемешиваем). Буквально через минуту вливаем и наш бульон, а затем увеличиваем огонь.
Бульон в этом блюде можно использовать самый любой: куриный, овощной или приготовленный из кубика.
4. В это время разбираем на мелкие соцветия цветную капусту и закидываем ее в бульон, когда он закипит. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться на небольшом огне около 35-40 минут. Затем снимаем его с плиты, даем немного остыть и измельчаем при помощи блендера.
5. Вливаем сливки и хорошо перемешиваем. Перчим и солим по вкусу.
При подаче разливаем готовый суп порционно по тарелкам, а сверху каждой порции выкладываем мидии с луком-шалотом, а также посыпаем свежим мелко нарезанным шнитт-луком.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала


Комментарии и отзывы к рецепту Суп из цветной капусты и мидий
  1. Экка – этот суп по моему вкусу! Спасибо!

  2. Да, уж, любопытно было бы отведать. Thinking

  3. Вполне считаю, что вкусно. Суп из мидий не готовила. Но вот плов приходилось готовить, даже мидии сама разбирала. Процедура не очень легкая. Так вот плов с мидиями получается вкуснее, чем с мясом. Это я уже гарантирую.


X