Суп с чёрными бобами: пошагово с фото

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото
Ну, что, дорогие мои, сегодня у меня супчик с чёрными бобами. Приготовление этого супа, в принципе, не отличается от других, с той разницей, что чёрные бобы, на мой вкус, своим цветом, портят внешний вид супа, а потому, я с ними провожу «отдельную манипуляцию». Суп же из них, как и из других бобовых, получается вкусным и сытным.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить суп с черными бобами, вам понадобится:
 
чёрные бобы ~ 0, 65 ст.
мясо – 300-400 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
помидор – 1 шт.
масло топлёное – 1-2 ст.л.
перец болгарский – 1 шт.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу
вода ~1 л 200 мл
сметана – по вкусу

Как приготовить суп с черными бобами.

1. Бобы лучше замочить на ночь или хотя бы на пару часов перед варкой.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

2. Затем воду с них слить. Залить чистой водой и поставить варить отдельно от бульона. Через минут 15-20 варки, воду ещё раз слить, залить кипятком и снова продолжить варку.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

3. Мясо (любое, по вкусу) помыть, и тоже поставить варить в отдельной кастрюльке.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

4. Овощи моем, чистим. Режим кусочками картофель, помидор, морковь. Лук – кубиками.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

5. Пока варятся бобы и мясо, приготовим поджарку. На сковороде растопить масло (сливочное или растительное), обжарить немного лук, положить помидор, пару минут жарить вместе с луком, добавить морковь и перец. Потушить ещё пару минут. Отставить пока в сторону.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

6. Далее ждём, когда сварятся бобы. Как сварятся бобы, мясо к тому времени тоже уже готово (у меня свинина). Шумовкой или ложкой с дырочками вынимаем из воды бобы и отправляем их к мясу.
7. Теперь кладём в кастрюлю поджарку, даём пару минут покипеть. Отправляем в суп картофель. Опять варим несколько минут. Солим, добавляем специи, я обычно кладу смесь приправ, пару листиков лавра. Даём время супу закипеть и повариться 2-3 минуты.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

8. Выключаем. Плотно закрываем крышкой и готовим на стол.
9. Суп с чёрными бобами получается совсем «не чёрный», а очень даже светлый и красивый.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

Подавать его со сметаной или просто с зеленью. Я люблю со сметаной, а вот муж- противник всяких «забеливаний» супов — только с травкой.

Суп с чёрными бобами: рецепт с пошаговым фото

Примечания к рецепту: добавлю, что иногда одной смены воды в бобах бывает недостаточно, тогда требуется поменять воду ещё разок: смотреть надо по цвету воды, в которой варятся бобы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 31.12.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Суп с чёрными бобами
  1. Оля! Вкусный супчик получился. Я обычно, когда варю суп с черной фасолью или бобами, тоже отдельно варю. А в конце варки супа добавляю. Забеливающее тоже ничего не добавляю. По моему, так вкуснее.

  2. Вкусный супчик, с черными бобами еще не готовил. Если попадутся бобы нужно попробовать. С Новым годам!

  3. я люблю бобы пробовала почти все виды но чёрные ещё не пробовала Wink I-got-an-idea Approve

  4. У нас есть дома такие бобы обязательно сварим этот суп уж больно аппетитный

  5. Отменный суп,Ольга!Моей семье понравиться.Спасибо за рецепт Approve

  6. Чёрные бобы не встречала у нас в продаже, очень интересно.

  7. Раньше больше любила бульоны, и желательно пустые, без содержимого))) а сейчас обожаю густые и наваристые супы! Смотрю на рецепт данного супа и понимаю , что устоять очень сложно!


X