У древней мексиканской кухни много вкусных секретов. Любимые овощи – тыква, помидоры, кукуруза, картофель. Это все у нас есть. А вот какао-бобы в Мексике свои, не привозные. К мясу там относятся с уважением. Причем, едят не только свинину да говядину. В меню нередки гремучая змея, известный нам ужик, игуана, барсук. Но сердцем мексиканской кухни является острый перчик чили. Его кладут и в змеиное жаркое, и в тыкву, и в кукурузу.
Вкусные тортильи можно подавать с различной начинкой. В принципе, с той же самой, которой мы начиняем тонкий лаваш. И наоборот, любая начинка для тонкого лаваша годится для такос.
Мексиканские лепешки тортильи уж точно пригодятся не только для этого блюда. Например, из нескольких лепешек тортилья можно сделать мексиканский пирог с курицей и лепешками. Пирог дольно острый. Соус сальса на зиму – один из очень вкусных томатных соусов. Зимой он уж точно пригодится.