Тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом

25.04.2019

Тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом

Личные впечатления о рецепте:

На страницах одного французского журнала мне удалось найти довольно-таки интересный рецепт десерта Тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом.  Состав ингредиентов прост, по желанию какие-либо продукты можно изменить на те, что находятся у нас под рукой, но не уступают указанным в списке ингредиентов. Автор рецепта делится некоторыми интересными советами для приготовления этого блюда, которые позволят сделать это лакомство не только вкусным, но ярким и красочным без использования искусственных красителей. Например, придание крему приятного, нежного зеленого цвета способствует варка и настаивание сливок на листьях зеленого базилика, шпината или мяты. Порошок зеленого чая или измельченные очищенные несоленые фисташки, при добавлении их в тесто, придадут бархатистую текстуру десертам и насыщенный цвет.

Чтобы приготовить тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • песочное тесто  – 350 г
  • шоколад белый – 240 г
  • сливки – 30 мл
  • лайм – 2 шт. (цедра, сок)
  • базилик  зеленый – 1 пучок
  • агар-агар – 0,5 кофейной ложечки

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Разогреть духовку до 180° С. Раскатать песочное тесто в тонкий пласт, вырезать 6 кружков по размеру формы для выпекания тарталеток. Заготовки тарталеток из теста распределить в формы для выпекания. Наколоть дно всех тарталеток вилкой. Сверху на каждую тарталетку положить кусочек пергаментной бумаги и насыпать горох или иную тяжелую крупу. Выпекать тарталетки в течение 12 минут. Затем вынуть форму с тарталетками из духовки, убрать груз и пергамент и продолжать выпекать их еще около 10 минут.
Шаг № 2:
Отлейте в металлическую емкость 5 мл сливок. Оставшиеся сливки выливаем в другую кастрюлю, добавляем 15 г листьев базилика, ставим смесь на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь, настаиваем 5 минут и фильтруем через ситечко.
Шаг № 3:
Смешайте агар-агар с оставленными сливками (5 мл). Влейте теплые сливки, вареные с базиликом, доведите до кипения и подержите на огне около 1 минуты. Добавьте 200 г поломанного на кусочки белого шоколада. Выключите огонь, мешайте смесь ложкой до полного растворения шоколада. Добавьте цедру и сок одного лайма. Дайте крему немного остыть и равномерно наполните им тарталетки. Поместите тарталетки с кремом в холодильник на 2 часа для застывания крема.
Шаг № 4:
Украсьте тарталетки сверху чипсами из белого шоколада, цедрой лайма и небольшими листиками базилика.

Тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом

Десерт готов. Такое лакомство обязательно украсит любой праздничный стол не только своим внешним видом, но и вкусом. А приготовление его в обычные дни порадует всех домочадцев, особенно маленьких.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/tartelettes-au-citron-vert-basilic-et-chocolat-blanc-242169

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тарталетки с лаймом, базиликом и белым шоколадом
  1. Красивый и праздничный рецепт приготовления.Только осталось на стол подать. С удовольствием забираю себе. Спасибо, Снежана!

  2. Какой интересный и яркий десерт. Все просто, но выглядит празднично, аппетитно.

  3. Я в полном восторге от фото, просто восхитительно.

  4. Фото просто шикарные, красота.


X