Телячьи мозги, жареные в сухарях: пошагово с фото

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото
Это блюдо муж называет «Деликатесом», но не потому, что это действительно какой-то особенный деликатес, а потому, что готовлю я его крайне редко, по причине того, что основной продукт, из которого он готовится, очень редко можно найти на прилавках магазинов.

Количество порций: 3-4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

Чтобы приготовить телячьи мозги, жареные в сухарях, вам понадобится:
 
мозги телячьи – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные ~ 0,5 ст.
масло растительное – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – по вкусу

Как приготовить телячьи мозги, жареные в сухарях.

1. Мозги замочить на пару часов в холодной воде. Плёнку лучше снять .
2. В кастрюльку с кипящей водой положить немного соли, пару листочков лаврового листа и чуть-чуть лимонной кислоты (на кончике ножа).
3. Опустить мозги и варить минут 5-7.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

4. Вынуть шумовкой и немного остудить.
5. Порезать варёные мозги на кусочки и положить в миску.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

6. Яйцо разбить и хорошо взбить. Залить яйцом кусочки. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Отставить на некоторое время в сторону.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

7. Тем временем приготовить сухари (измельчить).

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

8. Обвалять каждый кусочек мозгов в сухарях.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

9. Масло подогреть на сковородке и обжарить кусочки до образования красивой румяной корочки.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

10. Подавать с зеленью как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Очень вкусно.

Телячьи мозги, жареные в сухарях: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Примечания к рецепту: Как правило, никто и не подозревает, из чего приготовлено это блюдо. Может быть и впрямь «Деликатес»?

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 07.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Телячьи мозги, жареные в сухарях
  1. Оля! Вполне съедобное и вкусное блюдо. Моя знакомая научила делать паштет. Тушит лук с морковью,добавляет специи для корейских салатов. Все перекручивает через мясорубку. Можно делать бутерброд. Особенно вкусно с черным хлебом. Мне нравится.

  2. Всё верно,Свет.Может быть на любителя и на характер человека, но то, что это вкусно-это факт.

  3. Выглядит аппетитно. И я много раз слышала о таком деликатесе, но никогда не пробовала. А дорого стоит этот продукт – мозги?

  4. Ольга, обожаю мозги! :In-Love: У нас тоже их не так-то и просто найти. Для этого нужно обязательно быть на рынке не позднее 8 утра.
    Я их жарю обычно просто на сливочном масле без какой-либо панировки, но теперь хочу попробовать и по Вашему рецепту)
    Очень уж аппетитно выглядит! Delicious

  5. Спасибо, Ольга, за рецепт! Теперь буду искать в магазинах мозги – очень хочется попробовать. …надцать лет назад я пробовала их готовить один раз. Результат меня не впечатлил. Но желание попробовать осталось,т.к. я скорее всего что-то неправильно сделала.


X