1001 EDA

Тушеная говяжья печень с картофелем: пошагово с фото

Тушеная говяжья печень с картофелем

Печень как и рыба, один из самых моих любимых продуктов. Она очень полезная, особенно людям с ослабленным иммунитетом, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и кроветворной системы.
Печень (говяжья, баранья, куриная) очень часто присутствует на нашем столе. Готовим мы из нее различные блюда — тушим, жарим, делаем паштеты, рулеты и различную выпечку.
Самый любимый способ приготовления — тушение. Тушу я ее практически в собственном соку с большим количеством лука и добавляю очень мало масла.
Сегодня мы приготовим тушеную говяжью печень с картофелем.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал / 100 г

Чтобы приготовить тушеную говяжью печень с картофелем, вам понадобится:

говяжья печень — 1,2 кг
лук репчатый — 0,6 кг
картофель — 1,2 кг
масло растительное — 20-30 мл
специи (лавровый лист, черный молотый перец. душистый перец, семя укропа)
соль по вкусу
Как приготовить тушеную говяжью печень с картофелем.

Подготавливаем печень. Срезаем пленку, вырезаем протоки и жир.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Нарезаем печень на кусочки.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Очищаем лук.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Нарезаем на кусочки не мене 0,8 см.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Чистим картофель.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Картофель нарезаем на куски не менее 2-3 см.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Разогреваем масло и засыпаем лук.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Обжариваем лук до прозрачности на сильном огне. Затем уменьшаем огонь и томим лук до готовности.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Увеличиваем огонь и засыпаем печень.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Быстро обжариваем, чтобы образовалась корочка и все соки остались в печени.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Потом уменьшаем огонь и тушим почти до готовности 15-20 минут.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Засыпаем специи и чуть присаливаем печень.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Засыпаем картофель.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Увеличиваем огонь, перемешиваем картофель с печенью и обжариваем 3-4 минуты.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Уменьшаем огонь и томим картофель с печенью до готовности. За 5 минут до окончания окончательно солим по вкусу. Если жидкость выкипела и жаркое начало подгорать, нужно добавить немного кипятка.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Печень с картошкой готова. Надо дать постоять блюду 10-15 минут чтобы все вкусы объединились. Аромат восхитительный и нет привкуса жареного масла.
Порционное блюдо. Печень получается очень нежной и сочной.
Подавать можно со свежими и солеными овощами и запивать томатным соком.

Тушеная говяжья печень с картофелем

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 10.08.2015

Хозяйке на заметку
«Перед приготовлением печенку надо очистить от пленки. Снять ее непросто, она отрывается с мякотью. Но если сначала присыпать слегка влажные пальцы солью, то пленка удалится легко.»

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Лариса! Сытно,вкусно.Что еще можно сказать? И в традиционном стиле.Спасибо.Мне нравится.

Светлана, большое спасибо за отзыв! Вы уже изучили мой стиль и метод готовки. Действительно, я стараюсь больше тушить и употреблять как можно меньше жира. Жарить я тоже могу, но редко.

Лариса! Я поэтому и написала Вам.Сама не люблю,когда все плавает в жиру.А так мне нравится.Сразу к столу тянет.

И я бы не прочь такое блюдо отведать, только взяла бы куриную ил индюшиную печень (но это дело вкуса). И в конце бы сметанки добавила. Не могу, только утро, а у меня уже обильное слюноотделение Delicious
Фото – очень аппетитные! Approve

Спасибо, Яночка! Я тоже готовлю куриную печень, индюшачей у нас нет. А сметану иногда добавляю, когда хочу побольше подливки.

Картинка профиля Odry Odry:

Недавно тоже готовила картофель с печенью, очень вкусное сочетание! Только я со свиной печенью делала. Получалось так вкусно, что дети уплетали “за обе щеки”))

Я бы к ним с радостью присоединилась! Happy-Grin Безумно аппетитное блюдо Delicious и такая тарелка интересная Smile

Я думаю, что печень готовится намного быстрей чем картошка.

Очень вкусное блюдо, обожаю. Часто готовлю и с куриной печенкой.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю