Варенье из мандаринов “Янтарное”: пошагово с фото

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка фруктов и ягод » Варенье
Вегетарианские рецепты

07.11.2020

Личные впечатления о рецепте:

Как-то сейчас в моей семье стали меньше есть варенье. Если раньше я его готовила из разных фруктов и достаточно много, то сейчас готовлю только по необходимости, например, для пирогов (яблочное, грушевое) или те, которые очень люблю сама и мои домочадцы – персиковое, малиновое, абрикосовое.
Некоторые из них, такое, например, как мандариновое, можно назвать экзотическим. Может быть я не права, но, думаю, что далеко не все его готовят или даже пробовали. А зря. Варенье это изумительное во всех отношениях: вкусное,полезное, а какое красивое!
Готовится варенье из мандаринов “Янтарное” очень просто. Мандарины сейчас у нас круглый год. Я варю его чаще тогда, когда мне удается купить мандарины где-то подешевле или они не устраивают меня по вкусу: люблю только сладкие. Потом, я не большой любитель самого цитруса, а вот вареньицем побаловаться люблю. А еще люблю им угощать своих гостей, которые всегда по достоинству его оценивают. Только глядя на это янтарного цвета варенье, уже поднимается настроение, а после того, как попробуешь его, оно улучшается вдвойне.

Чтобы приготовить варенье из мандаринов "Янтарное", вам понадобится:

Ингредиенты

мандарины – 500 г
сахар – 500- 600 г
цедра мандарина (апельсина)
вода – 0,5 стакана (если надо)

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 3ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 15мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить варенье из мандаринов "Янтарное"

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Мандарины желательно брать не крупные, не сильно сладкие, более твердые, сочные и с минимум косточек. Лучше, конечно, сначала их попробовать. Нам понадобится их цедра, а потому, хорошо помыв мандарины, ее следует снять. Затем очистить мандарины от прожилок (белые пленочки) и, по возможности, от косточек, разделить на дольки
Сложить их в емкость, лучше сразу туда, где они будут вариться, и засыпать сахаром.

Шаг № 2:

Перемешать. Можно для быстроты действа налить чуть-чуть воды, а можно и не наливать, у них хорошая сокоотдача. Отставить в сторону.
Цедру порезать на небольшие одинакового размера кусочки, залить водой и поставить на медленный огонь. Проварить минут 5.
Добавить цедру к мандариновым долькам. Дать еще с часик постоять с долькам, периодически помешивать. Сахар должен весь раствориться в соке.

Шаг № 3:

Поставить на очень медленный огонь и желательно на рассекатель пламени. Пусть варенье закипит. Варить его минуты 3-4. Выключить. Дать полностью остыть. Потом процесс можно повторить еще пару раз. Главное – не переварить его, чтобы оно не стало темным.

Шаг № 4:

Разложить варенье горячим по баночкам, дать остыть и отправить на хранение. Я много не варю, и стоит оно у меня в холодильнике.
Приятного чаепития!

Варенье из мандаринов "Янтарное": пошаговое фото

Я готовлю это варенье по своему рецепту всегда одинаково. Разве что варьирую цедру: могу ее не класть или вместо родной – мандариновой положить немного апельсиновой или лимонной.
Варенье получается изумительно вкусное и красивое. Никогда не застаивается в холодильнике. На него всегда в семье большой спрос.
Готовьте, не пожалеете, делитесь с нами своими впечатлениями.