Ветчина Свин-Кур: пошагово с фото

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить ветчину Свин-Кур, вам понадобится:

• свинина – 700 г
• филе куриное – 600 г
• соль – 18 г
• чеснок – 3 зубчика
• смесь перцев – 0,5 ч.л.
• смесь сухих трав – 1 ч.л.
• специи для мяса – 0,5 ч.л.

Как приготовить ветчину Свин-Кур.

Шаг № 1:

Подготовим куриное филе, слегка его подморозим и нарежем на куски 1,5х1,5 см.

Шаг № 2:

Свинину слегка подморозим и нарежем кусками 1,5х1,5 см.

Шаг № 3:

Смешиваем нарезанную курицу и свинину, засыпаем специи, соль, тертый чеснок. Вымешиваем 5-10 минут, все должно объединиться. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Шаг № 4:

Достаем фарш и еще раз хорошо вымешиваем.
Если используем ветчинницу, то закладываем в нее рукав для запекания и выкладываем фарш, плотно его утрамбовывая.
Если используем пергамент, то скатываем фарш в колбаску, укладываем на двойной пергамент и плотно сворачиваем в батончик. Очень плотно перетягиваем шпагатом и завязываем концы.

Шаг № 5:

Закрываем крышку ветчинницы.

Шаг № 6:

Укладываем ветчинницу (батон в пергаменте) в емкость и заливаем теплой водой до верха. Варим на небольшом огне (80-85ºС) 3,5-4 часа.

Шаг № 7:

Достаем ветчинницу (батон в пергаменте) и даем остыть до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 10 часов.

Шаг № 8:

Достаем аккуратно ветчину из ветчинницы.

Шаг № 9:

Снимаем с ветчины пленку (пергамент).

Шаг № 10:

Подготавливаем ветчину для подачи.

Шаг № 11:

Нарезаем и подаем.

Лариса опубликовал(а) 278 рецептов!

Рекомендации для вас

Фаршированые яйца с сыром и овощами

Роллы из печени

Холодец в мультиварке

Аргентинские маринованные баклажаны