Кулинарный рецепт Виноградный джем

Как приготовить джем из винограда на зиму
Виноград – это не просто необычайно вкусная ягода. Он содержит вещества, важные для здоровья человека – минералы, витамины, клетчатка и даже протеины. Они наделяют виноград лечебными свойствами, благодаря которым он используется в качестве домашнего средства против многих заболеваний.

Содержится в винограде много витамина А, В6, С, минералов – кальция, калия, железа, магния, фосфора, селена. Ягода содержит флавоноиды – мощные антиоксиданты, замедляющие процесс старения. В кожуре винограда содержится ресвератрол, благодаря которому виноград имеет противовоспалительные, противоопухолевые свойства.

Виноград применяют для лечения астмы, он улучшает состояние дыхательных путей и легких в целом. Употребляя виноград, мы сокращаем вероятность сердечных приступов.

Отличным средством для лечения мигрени является сок зрелого винограда, который нужно принимать рано утром, в неразведенном виде.
Виноград считается хорошим слабительным, эффективным для преодоления запоров. Также он является эффективным при несварении желудка, так как представляет собой легкую для желудка пищу.

Употребляя светлый и белый сок винограда, вы тем самым пополняете содержание железа в организме, предотвращаете усталость. К тому же виноградный сок заряжает человека мгновенной энергией. Однако запомните: темный сок, наоборот, снижает уровень железа!

Виноград облегчает работу почек – помогает нейтрализовать кислоту в организме.

И это далеко не все положительные стороны винограда. Пейте сок из винограда, компот, готовьте варенье и джем. Именно рецепт виноградного джема я вам сегодня и хочу предложить! Попробуйте, получается очень вкусно!

Чтобы приготовить виноградный джем, вам понадобится:

виноград – 1,5 кг
сахар – 570 г
сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить виноградный джем:

1. Займемся виноградом. Для джема лучше брать крупный виноград, тогда извлечь косточки можно будет без особого труда. Если вы используете очень спелый, мягкий виноград, можно выдавить мякоть в миску вместе с косточками. Затем мякоть нужно немного проварить и процедить через дуршлаг или мелкое сито. Таким образом, все косточки останутся в дуршлаге (или сите). Затем уже эту смесь варим вместе с кожурой.
2. Итак, виноград без косточек засыпаем сахаром, добавляем свежевыжатый лимонный сок. Отправляем на медленный огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут.
3. Затем начинаем пробовать джем на готовность по следующему тесту. Помещаем маленькое блюдце в морозильную камеру на 10 минут. А через 25 минут после варки кладем на блюдце 0,5 чайной ложки джема и отправляем в холодильник на 1 минуту. Затем достаем блюдце с джемом и проводим пальцем по нему, образуя своего рода бороздку. Если она сразу не затекает, значит, джем готов. А если джем жидковат, следует его проварить ещё несколько минут.
4. Готовый, слегка остывший джем раскладываем по горячим стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Виноградный джем
  1. Джем получился вкусный,делала немного – по рецепту,правда с косточками навозилась . Спасибо за рецепт для меня он новый и интересный.

  2. А я варила варенье из винограда, тоже вкусное , ягоды остались целыми. Надо попробовать сварить джем по вашему рецепту. Спасибо за рецепт! Delighted

  3. Варенье из красной рябины с айвой

    Такое варенье я варю каждый год! Моей семье оно нравится больше всех остальных! Рецепт в общем-то стандартный, ничего особенного! Но варенье получается очень вкусное, красивое и сочетает в себе достоинства рябины и айвы, лимона и корицы. Плотные неразваренные дольки айвы и ягоды рябины в густом прозрачном сиропе янтарного цвета, очень похожем на мед, как по вкусу, так и по консистенции. Варенье – не очень сладкое, ароматное, с приятной лимонной кислинкой и тонким запахом корицы. Варенье из рябины с айвой – самое надежное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

    Чтобы приготовить варенье, вам понадобится:

    красная рябины – 1,5 кг
    айва – 1 кг
    сахар – 1,5 кг
    лимон – 1 шт.
    корица – 1 ч. ложка
    вода – 300 -350 мл

    Как приготовить варенье:

    Ягоды рабины перебрать, промыть и бланшировать 5—10 минут в кипящей подсоленой воде. Так из ягод частично уйдет горечь.
    Айву помыть, очистить от косточек и нарезать дольками. Бланшировать в небольшом количестве воды 5-10 минут. Засыпать половиной сахара и дать постоять 1-2 часа, чтобы они пустили сок. Из остального сахара и воды приготовить сироп – воду закипятить, засыпать в нее сахар и довести до полного его растворения. Затем к айве добавить ягоды рябины, залить горячим сиропом и варить в течении 45-50 минут не перемешивая, чтобы ягоды и дольки айвы остались целыми. За 15 минут до окончания варки добавить в варенье нарезанный на кубики лимон и корицу. Готовое варенье горячим разложить по тёплым и сухим баночкам, закрыть крышками и поставить остывать при комнатной температуре. Попробуйте, получается очень вкусно!

  4. Ванга, круто! Айва с рябиной? Интересное сочетание. Раньше никогда не готовила варенье ассорти, но благодаря сайту находишь много новых для себя рецептов. Например в этом году я из сайта высмотрела рецепт айвы с облепихой и приготовила. Так это варенье стало самым вкусным из многих вареньев, которые я приготовила на зиму.
    А вот теперь Ванга, увидела ваш рецепт, к сожалению у нас рябина не так культивируется как в России, но она росла как декоративное дерево на территории электростанции,где я когда-то работала и которая находилась за городом. Моя подруга ее использовала как средство понижающее давление. Я помню, что она горчила. А теперь вы ознакомили как частично избавиться от горечи. Надо будет сохранить ваш рецепт для будущего сезона. А может еще повезет в этом году и встретится рябина.
    А мне в последнее время нравятся новые рецепты, так как со временем устаешь от от своих обычных. И зашла на эту страницу, увидев заглавие – виноградный джем. Вот всю жизнь ,можно сказать, жила среди винограда, а не додумалась бы приготовить виноградный джем. А все потому, что придерживаемся стереотипов: вот моя мама не готовила ничего из винограда, так и мне на ум не могло прийти варить что-нибудь подобное. Я ведь, когда впервые увидела виноградное варенье, которое приготовила моя золовка, то удивилась – как это может быть такое – виноградное варенье? А попробовала и очень даже понравилось. И готовлю когда-как сама его.
    А вот теперь и удивил меня очередной “стереотип” – виноградный джем от Яны. И я подумала, а почему бы и нет. И вот с одной страницы возьму на вооружение два рецепта: 1) виноградный джем и 2) варенье из рябины с айвой. Спасибо вам , Яна и Ванга за новые рецепты, да и сайту за возможность узнавать много нового и для себя необычного и проводить долгие приятные часы общения с пользой для себя!

  5. Виноградный джем мне понравился. правда делала по другому рецепту и добавляла желатин. Но все равно получилось вкусно.

  6. Ой, заманчиво! что джем, что варенье! И всё с одной страницы. Обязательно приготовлю осенью.

  7. Всегда делали такой вкусный джем из винограда,пока виноградник не вырубили! Wink

  8. Интересно попробовать сделать! Беру на заметку! Happy

  9. Ага виноград обычно замораживаю Pondering если в этом году упадай удастся- будет джем по вашему рецепту!!!!


X