Кулинарный рецепт Вишневый джем

джем из вишни
Сегодня я буду готовить вишневый джем по старинному рецепту. Может, не совсем он старинный, но передала мне его моя бабушка. Готовится вишневый джем достаточно просто, зато съедается в считанные минуты. Вкусный вишневый джем понравится всем сладкоежкам, а так же и тем, кто не очень любит сладкое – джем получается умеренно сладким, в нем присутствует небольшая кислинка. Но так задумано по рецепту, поэтому не рекомендую увеличивать количество сахара. Для приготовления вишневого джема понадобится вишня, сахар и сода. Да-да, сода, добавляется она для того, чтобы погасить кислоту вишни, и благодаря ей вишневый джем приобретает насыщенный темный цвет. В общем, спешу рассказать, как приготовить джем из вишни на зиму.

Чтобы приготовить вишневый джем нам понадобится:

вишня – 3 кг
сахар – 1 кг
сода – 1 ч.л.

Как приготовить вишневый джем:

1. Вымоем вишню и удалим косточки и плодоножки.
2. Перекрутим промытую ягоду через мясорубку.
3. Переложим ягоду в кастрюлю, желательно с толстым дном.
4. Поставим кастрюлю на сильный огонь, доведем до кипения и будем упаривать 40 минут на сильном огне. Обязательно постоянно помешиваем джем. Никакие другие дела одновременно лучше не делать.
5. Добавляем соду. Начнет образовываться зеленая пена – так и должно быть. Продолжайте помешивать вишневый джем, вскоре цвет опять станет красным.
6. Добавим сахар, вновь доведем джем до кипения и будем упаривать 40 минут, при этом постоянно помешивая. Если вишневый джем начал пригорать – уменьшите немного огонь и мешайте интенсивнее.
7. Разливаем джем по подготовленным заранее стерилизованным баночкам. У меня получилось 3 баночки по пол-литра. Когда вишневый джем горячий – он может быть чуть жидковатым, но потом в банках он загустеет, так что не переживайте по этому поводу.
8. Закрываем банки крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем. Оставляем банки до полного остывания, после чего переворачиваем обратно и ставим в темное место.

Прекрасный вишневый джем с кислинкой готов. Приготовленный джем имеет необыкновенный вкус, при этом получается вишня в собственном соку.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Вишневый джем
  1. Ой, не знал, что в вишневый джем можно добавлять пищевую соду для усиления цвета и гашения кислотности. Прекрасный совет!

  2. Я ТОЖЕ ПОДДЕРЖИВАЮ ПРЕДЫДУЩЕГО ОРАТОРА АСИМ.ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ИНТЕРЕСНОЕ СОЧЕТАНИЕ.НАДО ПОПРОБОВАТЬ.СПАСИБО.

  3. Да интересно. Компот закрывала, варенье делала, а вот теперь попробую сделать джем из вишни.

  4. Мне интересно, а 3 кг вишни и кг сахара. Вишни три кеге с косточкой или уже без косточки? Не маловато сахара?

  5. Я бы соду не добавляла, а так вкусненько.

  6. Вишневый джем – предел желаний. Вкусный и ароматный. Если варенье готовлю с ягодами, то в процессе приготовления джема протираю вишню, не остается шкурок. Вкусный и насыщенный аромат у вишневого джема!


X