Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: пошагово с фото

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста, вам понадобится:

• для теста:
• мука пшеничная – 4 ст.
• молоко – 500 мл
• дрожжи сухие – 2 ч.л.
• сахар – 1 ст.л
• соль – щепотка
• творог – 200 г
• сливочное масло – 180 г
• яйцо – 1 шт.
• для смазывания:
• желток – 1 шт.
• сметана – 1 ст.л.
• вода – 1 ст.л.
• для булочек с маком:
• мак – 4 ст.л.
• повидло (пюре) – яблочное (фруктовое)
• для булочек с сыром:
• сыр твердый
• специи (прованские травы)
• чеснок
• кунжут
• для будочек с персиками:
• персики (конс.)
• сахар (сахарная пудра)
• для пирога с черносливом:
• чернослив

Как приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста

Шаг № 2:

Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники, нанести тонкий слой масляно-творожной смеси.

Шаг № 3:

Из прямоугольников скатать рулеты и свернуть улиткой. Накрыть и оставить еще на 1 час.

Шаг № 4:

Улитку раскатать в прямоугольник, подсыпав немного муки. Разрезать пополам.
Для булочек с сыром сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить (ориентируясь на свой вкус). На одну половину раскатанного теста насыпать сыр, чеснок, специи (у меня был розмарин и базилик).

Для булочек с маком оставшееся раскатанное тесто смазать яблочным повидлом и посыпать маком (оставить немного для посыпки).

Шаг № 5:

Оба варианта скатать в рулет и нарезать на кусочки (шириной меньше формы для маффинов).

Шаг № 6:

В форму для маффинов уложить заготовки срезом вверх.
Для смазки взбить венчиком желток, сметану и воду. Смазать верхушки булочек. Булочки с сыром посыпать кунжутом, а булочки с маком – маком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 25 минут (до золотисто-румяного цвета).

Шаг № 7:

Для булочек с персиками оставшуюся улитку из теста раскатать и вырезать кружки. Сверху посыпать сахаром (сахарной пудрой). Сложить пополам. Если кружки большие (10 см и больше), то персики нарезать не нужно, если маленькие – нарезать.

Шаг № 8:

Персик положить на одну сторону, накрыть другой стороной. Верх смазать. Выпекать при 210 градусах около 15 минут до румяного цвета.

Шаг № 9:

Пирог из чернослива (вместо пирога можно сделать еще одни булочки).
Чернослив помыть, обсушить.
Остатки теста выложить в силиконовую форму, равномерно распределить, сделав бортики. На середину выложить чернослив, закрыть “бортиками”.

Шаг № 10:

Выпекать при 210 градусах около 35 минут.

Татиана опубликовал(а) 191 рецептов!

Рекомендации для вас

Круассаны с ветчиной и сыром

Шоколадные вулканчики

Булочки с изюмом и орехами

Плюшки с корицей