Хачапури на молоке по-аджарски: пошагово с фото

Желание приготовить это блюдо возникло после возвращения из солнечной и восхитительной Грузии, которая поразила не только своими пейзажами, природой, гостеприимством и вином, но и незабываемой кухней! Когда речь заходит о национальных блюдах Грузии, то аджарский хачапури стоит в первых рядах вместе с хинкали. Сытная лодочка с солоноватым сыром внутри, хрустящей корочкой по краям, подпеченным сверху яйцом не оставит равнодушным никого. Наверное, сколько хозяек в Грузии, столько и вариантов приготовления этого хачапури – с мацони, простоквашей, на молоке, с сулугуни, с брынзой…

Шаг № 1:

Смешать сахар, соль, дрожжи. Добавить тёплое молоко и тёплую воду. Перемешать. Влить масло,  добавить просеянную муку. Замесить тесто. Грузинские хозяйки говорят, что тесто должно быть мягким, как мочка уха. Оставьте тесто в покое на час.

Шаг № 2:

Смешайте два сыра, влейте 2-3 ст.л. воды. Рукой помните.

Шаг № 3:

Духовку разогрейте до 200°. Сформируйте из теста две лодочки.

Шаг № 4:

Распределите сыр в лодочках.

Шаг № 5:

Запечь 30-35 минут при 200°.

Шаг № 6:

Достать лодочки из духовки. Ложкой сделать небольшие углубления, вбить по одному яйцу. Поставить в духовку ещё на 10-15 минут. Не передержите! Желток должен оставаться жидким, но не сырым.

Шаг № 7:

Достаньте хачапури из духовки. Сверху положите по кусочку сливочного масла.

Шаг № 8:

Подавайте с пылу-жару! Вот ещё фото из местного ресторанчика.

Ещё немного о том, как же есть хачапури по-аджарски? Можно, конечно, ножом и вилкой, либо просто кусать. Но правильнее будет надрезать по краям, перемешать яйцо и сырную начинку и, отламывая хачапури по краям, макать лепешкой в яично-сырную массу. Приятного аппетита!

Екатерина Ольшевская опубликовал(а) 185 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет "Хозяйке на заметку":

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.