Халва арахисовая с изюмом: пошагово с фото

14.01.2019

Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Ореховая халва – очень вкусная и популярная на Востоке сладость, ее обычно подают к зеленому чаю в качестве десерта. Конечно, в магазине сейчас можно купить все, что угодно, но халва, приготовленная своими руками, безусловно, вкуснее и полезнее. Этот рецепт халвы я знаю давно, но готовлю не часто. Халва арахисовая с изюмом – самый бюджетный вариант, но можно сделать микс из грецких орехов и арахиса или кунжута, например, это будет тоже очень вкусно. А чтобы разнообразить вкус, можно положить изюм, курагу, чернослив, цукаты, ваниль, корицу – словом, все, что вы любите. Из количества продуктов, указанных в рецепте, получается 800 г халвы.

Чтобы приготовить халву арахисовая с изюмом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сахар – 300 г
  • мука пшеничная – 150 г
  • изюм – 50 г
  • вода – 50 мл
  • белок яичный – 1 шт.
  • масло растительное – 50 мл
  • ванилин – 1 г
  • кислота лимонная – 1 г
  • орехи  – 300 г (арахис или др.)

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить халву арахисовая с изюмом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №1
Приготовление халвы начинаем с подготовки орехов. Я брала арахис, который предварительно обжарила и почистила от красной кожицы.
Шаг № 2:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №2
Арахис помещаем в блендер и короткими включениями измельчаем.
Шаг № 3:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №3
Арахис не должен превратиться в муку, в нем обязательно должны оставаться кусочки орехов, так будет вкуснее.
Шаг № 4:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №4
На разогретой сковородке обжариваем муку до золотистого цвета. Чтобы она не пригорела, ее постоянно перемешиваем. Хорошо обжаренная мука приобретает легкий ореховый запах.
Шаг № 5:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №5
Соединяем измельченные орехи и муку, добавляем по вкусу ванилин.
Шаг № 6:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №6
В свою халву я добавляла изюм, предварительно перебранный, хорошо промытый и обсушенный досуха. На этой стадии также вливаем растительное масло.
Шаг № 7:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №7
Теперь займемся приготовлением сиропа: соединяем сахар и воду.
Шаг № 8:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №8
Нагреваем на маленьком огне до полного растворения сахара. Температура сиропа должна быть примерно 108-110 С.
Шаг № 9:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №9
В чашке взбиваем белок от одного яйца с лимонной кислотой в крепкую пену.
Шаг № 10:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №10
Во взбитый белок постепенно вводим горячий сахарный сироп и взбиваем до получения тягучей белой массы.
Шаг № 11:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №11
Теперь нужно действовать очень быстро, так как сироп может застыть. Вливаем его в сухую орехово-мучную смесь и перемешиваем.
Шаг № 12:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №12
Массу в идеале удобнее всего вымешивать руками.
Шаг № 13:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №13
Форму для халвы нужно подготовить заранее. Заготовку перекладываем в форму и плотно утрамбовываем, можно воспользоваться скалкой.
Шаг № 14:
Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото - Шаг №14
Оставляем до полного затвердения минут на 15, а затем извлекаем из формы. Вот какая халва получилась!

Халва арахисовая с изюмом: пошаговое фото

Халва получается достаточно хрупкая, поэтому нарезать её аккуратными кусочками вряд ли получится. Но она так вкусна с ароматным чаем! Приятного аппетита! Домашняя ореховая халва готова.
Такую халву можно приготовить с добавлением кураги и чернослива – получается тоже очень вкусно!
Несколько советов по приготовлению:
1. Перед вымешиванием обязательно смочите руки водой, так перемешивать массу будет значительно легче.
2. Если нет термометра, уваривать сироп нужно до образования толстой тягучей нити.
Думаю, что такое лакомство не оставит равнодушными ваших близких!


Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Халва арахисовая с изюмом
  1. Представляю какая вкуснятина, спасибо за рецепт.

  2. Света, вы молодец! Где раньше были со своим рецептом халвы? Записала. Так хочу приготовить. Представила, как вкусно. Изюма своего у меня много, можно готовить.

  3. Интересный рецепт, подробно прочел, не сложно, нужно попробовать тоже.

  4. Рецепт замечательный, выглядит аппетитно.

  5. Вкусный рецепт. С вяленой клюквой очень интересно, попробуйте.

  6. Понравился ваш рецепт, в копилочку добавлю.


X