Личные впечатления о рецепте:
Ореховая халва – очень вкусная и популярная на Востоке сладость, ее обычно подают к зеленому чаю в качестве десерта. Конечно, в магазине сейчас можно купить все, что угодно, но халва, приготовленная своими руками, безусловно, вкуснее и полезнее. Этот рецепт халвы я знаю давно, но готовлю не часто. Халва арахисовая с изюмом – самый бюджетный вариант, но можно сделать микс из грецких орехов и арахиса или кунжута, например, это будет тоже очень вкусно. А чтобы разнообразить вкус, можно положить изюм, курагу, чернослив, цукаты, ваниль, корицу – словом, все, что вы любите. Из количества продуктов, указанных в рецепте, получается 800 г халвы.
Чтобы приготовить халву арахисовая с изюмом, вам понадобится:
Ингредиенты
- сахар – 300 г
- мука пшеничная – 150 г
- изюм – 50 г
- вода – 50 мл
- белок яичный – 1 шт.
- масло растительное – 50 мл
- ванилин – 1 г
- кислота лимонная – 1 г
- орехи – 300 г (арахис или др.)
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить халву арахисовая с изюмом
Приготовление халвы начинаем с подготовки орехов. Я брала арахис, который предварительно обжарила и почистила от красной кожицы.
Арахис помещаем в блендер и короткими включениями измельчаем.
Арахис не должен превратиться в муку, в нем обязательно должны оставаться кусочки орехов, так будет вкуснее.
На разогретой сковородке обжариваем муку до золотистого цвета. Чтобы она не пригорела, ее постоянно перемешиваем. Хорошо обжаренная мука приобретает легкий ореховый запах.
Соединяем измельченные орехи и муку, добавляем по вкусу ванилин.
В свою халву я добавляла изюм, предварительно перебранный, хорошо промытый и обсушенный досуха. На этой стадии также вливаем растительное масло.
Теперь займемся приготовлением сиропа: соединяем сахар и воду.
Нагреваем на маленьком огне до полного растворения сахара. Температура сиропа должна быть примерно 108-110 С.
В чашке взбиваем белок от одного яйца с лимонной кислотой в крепкую пену.
Во взбитый белок постепенно вводим горячий сахарный сироп и взбиваем до получения тягучей белой массы.
Теперь нужно действовать очень быстро, так как сироп может застыть. Вливаем его в сухую орехово-мучную смесь и перемешиваем.
Массу в идеале удобнее всего вымешивать руками.
Форму для халвы нужно подготовить заранее. Заготовку перекладываем в форму и плотно утрамбовываем, можно воспользоваться скалкой.
Оставляем до полного затвердения минут на 15, а затем извлекаем из формы. Вот какая халва получилась!
Халва получается достаточно хрупкая, поэтому нарезать её аккуратными кусочками вряд ли получится. Но она так вкусна с ароматным чаем! Приятного аппетита! Домашняя ореховая халва готова.
Такую халву можно приготовить с добавлением кураги и чернослива – получается тоже очень вкусно!
Несколько советов по приготовлению:
1. Перед вымешиванием обязательно смочите руки водой, так перемешивать массу будет значительно легче.
2. Если нет термометра, уваривать сироп нужно до образования толстой тягучей нити.
Думаю, что такое лакомство не оставит равнодушными ваших близких!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Светик, супер. Все просто, вкусно, а, главное, сладко
Мне очень понравилось. Сохраню.